書名：京都獨立咖啡館散步手帖(67家)：新舊之間，漫活京都。，原文名稱：京都カフェ散歩 喫茶都市をめぐる，語言：繁體中文，ISBN：9789869053136，頁數：256，出版社：日出出版，作者：川口葉子，譯者：黃友玫，出版日期：2014/08/26，類別：旅遊
京都獨立咖啡館散步手帖(67家)：新舊之間，漫活京都。-[好書推薦]博客來、金石堂
內容簡介
無論哪一個時代，咖啡館都能將街上的空氣融進杯中，
從一杯咖啡的款待，與京都不可言喻的萬種風情相遇……
從咖啡館看京都的魅力所在：京咖啡╳67種悉心款待
各種新舊混和的事物共存，任誰都能去經驗、感受的地方，這裡就是「京都」。免於戰爭災禍的京都，街上各處都留下了有來頭的建築物。
咖啡館為京都的歷史留下傳統，也以革新方式存續，漫遊古都67間咖啡館，品嚐67種京都味道，感受京都咖啡館高度的美學意識與歷史況味，旅途上的咖啡香氣，在在令人懷念與神往不已──
三条站的「小川珈琲」體現了京都的傳統與革新風氣；「六曜社 地下店」看著淡泊地沖泡咖啡的奧野先生背影。烏丸御池站的「喫茶セブン」是殘留在不斷變化的街道上的小小遺產；「イノダコーヒ 本店」誕生於京都喫茶店歷史黎明時期，招牌咖啡就是「阿拉比亞珍珠」。清水五条站的「efish」是可觀賞鴨川豐富四季景觀的借景咖啡館。祇園四条站的「CAFÉ OPAL」成功地創造出細緻地閃耀、如蛋白石般的小宇宙。一乘寺站的「きさら堂」，是一家前往惠文社的回程，能坐下來看書的喫茶店。東山站的「好日居」讓東洋與西洋在一碗茶中相遇。妙心寺站的「御室さのわ」將日本纖細的待客之心，融合維也納式的溫暖待客方式。……
・自在漫遊新舊之間：歷史感、季節感。
京都，一個老舊與新穎、古典美與新潮美、懷舊味道與新奇美味，各種新舊混和的事物共存的地方。街角到處有許多不成文規定，而咖啡館是唯一不需要這種擔心的場所，無論是第一次來，還是常客，都能平靜安穩地在這裡享用一杯咖啡的款待。京都有各式各樣風格的店家，從「曾是新潮的東西」到「現在嶄新的東西」都廣受歡迎，這全部形成了「京都的咖啡」。
對住在京都的居民來說，街上的重要角落似乎存在著禁區。但對遊客來說，不必管什麼禁區和障礙，從歷史悠久的咖啡館到新咖啡館，何妨輕鬆漫遊於新舊之間。從東京到京都，走過無數條街道的川口葉子，搭乘電車與公車，散步京都，尋訪巷弄裡的咖啡館，感受悠閒而無羈絆的喫茶時光。
・京都咖啡館之喫茶魂：感覺、感受與感動。
川口葉子記錄每間店的主人們對咖啡豆的挑選與烘焙度的堅持，亦深入娓娓傾訴著咖啡館的空間設計、高度的美學意識、美食料理的理想與堅持、來店客人們輕鬆聊天的趣事，這些動人的故事、那些美好的片段，在追求幸福的堅持下，成為了京都咖啡館最美的景致。
每家店的老闆異口同聲地表示，咖啡館或喫茶店「並不是生活中的必需品」。正因如此，他們才要全神貫注地打造出「有了這家店，就能有好心情生活」的咖啡館。
舉凡讓人感受新潮流的咖啡館、有三十年歷史的自家烘焙咖啡店；在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店、成為日本咖啡館原型的名店；從開拓新時代的咖啡館孕生出的下一世代咖啡館；鴨川河畔的咖啡館、長期廣受京都人喜愛的喫茶店；有書籍或音樂陪伴的咖啡館；改裝大有來頭的老屋，使其以嶄新面貌見人的咖啡館；供應日本茶及其根源的中國茶和韓國茶的喫茶空間；重視餐點美味度及健康度的咖啡館等。每個店家的每個角落，無一不是職人與時光的美好獻禮。
走進古都，只要放慢腳步，輕輕推開咖啡館的門扉，點一杯京咖啡，品味京都已經展開。只要一點點電車、公車資訊，在京都的散步就能變得多彩又立體，可以隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館，一同走過歷史的足跡、品嚐現代的味蕾，一探京都小巷裡的萬情風種，以及正在飄散的咖啡香。
本書特色
◎隨書附有13幅京都電車、公車沿線咖啡館地圖，讀者可依旅行計畫按圖索驥，是最具實用性的咖啡館指南。
◎特別收錄名家對談、特色咖啡店的故事，帶您品嚐咖啡後，深入開店的箇中滋味。
◎喜歡獨自散步、獨自旅行的朋友、喜歡京都慢步調而優閒的讀者，可以依循此書前往。
◎從東京到京都，川口葉子千挑百選有別於東京文化，京都最具風格的67家咖啡館。規畫七大主題，細膩分享讀者京都人最引以為傲的特色咖啡館。
【達人熱烈推薦】
「若你是espresso的品味中人，或想藉由咖啡探索喫茶店的歷史時光，抑或喜好傳統革新的設計、追求窗外恬淡的鴨川景致；也可能是喜歡咖啡伴隨的閱讀與樂音，享受咖啡館裡的茶香或美味，原來京都深藏好多行家才瞭的特色咖啡館。」──吳東龍 (《設計東京》系列作者。東喜設計工作室負責人）
「對於一個京都迷＋咖啡迷＋路痴而言，這本書無疑是久旱逢甘霖，終於出現川口葉子女士這位咖啡帶路人。透過她散發香氣的文字我們不再迷路，更因她對咖啡深度了解與極度熱愛，讓我們輕輕鬆鬆，就能品嚐京都咖啡獨特的魅力。」──曾郁雯（珠寶詩人、和風旅人）
「對我而言，比起其他城市來，京都的咖啡館自有其獨樹一幟的個性：古老凝定的氛圍、徐緩悠慢的節奏、專注精細的氣息，以及些些許自顧自頑固脾氣。令人著迷沉醉，同時，即使再龜毛苛刻的咖啡迷，也不能不誠心悅誠服依隨它的規矩與步調走……
而此書，便將這無邊魅力與奇妙的緊張感，淋漓盡致表露無遺。讀之不由莞爾，同時，懷念神往不已。」──葉怡蘭（飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）
「川口葉子捕捉京都特有的「珈琲時光」，每一頁都散發風雅的咖啡香氣。」──謝其濬（「京都鑑賞學」粉絲專頁版主）
（以上依姓氏筆畫排列）
詳細網址：京都獨立咖啡館散步手帖(67家)：新舊之間，漫活京都。-[好書推薦]博客來、金石堂
詳細資料
- ISBN：9789869053136
- 叢書系列：緻風格
- 規格：平裝 / 256頁 / 17 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
詳細網址：京都獨立咖啡館散步手帖(67家)：新舊之間，漫活京都。-[好書推薦]博客來、金石堂
作者介紹
作者簡介
川口葉子
作家、喫茶寫真攝影家。個人網站「東京咖啡館愛好者」集結了她花費三十年間、訪問一千家以上咖啡館的經驗，在喜愛咖啡的人之間廣為周知。活躍舞臺遍及書籍、雜誌和網路，書寫有關咖啡館的散文及報導。著有《東京獨立咖啡館散步手帖[96家]：隨遇而飲，上癮東京。》、《東京好咖啡：品嚐職人的究極精神》、《推開咖啡館之門的100個理由》等書。茨城縣出身，於南印度長大，從大學時代開始住在東京。
東京咖啡館愛好者 homepage3.nifty.com/cafemania
譯者簡介
黃友玫
1974年生，畢業於日本愛知縣立藝術大學，主修多媒體設計；作品曾獲選為愛知縣長久手町文化之家舞臺布幔。現為專職翻譯，具有日文檢定一級資格，及中國生產力中心「中日同步口譯研習班」結業。
譯有藝術大師世紀畫廊叢書多本，《不為設計而設計＝最好的設計》、《繪畫的教室》、《Camera Plus》、《DSLR懂這些就夠了》、《去看小洋蔥媽媽》、《有故事的昭和現代建築(西日本篇)》、《東京獨立咖啡館散步手帖[96家]》等。
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內容連載
03 六曜社 地下店
京都市役所前站／三条站
這是現任老闆奧野修先生的雙親，在一九五○年開的喫茶店。自從作為第二代繼承這家店以來，奧野先生二十年來從未休息過，即使生病仍得空就持續站在吧檯後面。我曾從京都的一位咖啡館老闆那裡，聽到有關他敬愛不已的奧野先生優秀的「濾泡傳說」。
某天，他坐在六曜社的吧檯，凝視著奧野先生的手部動作，想要偷學一點濾泡咖啡的祕訣。奧野先生將咖啡粉注入熱水時，突然轉變水壺方向，往水槽裡倒了一些熱水。原來如此！他詢問奧野先生「是否倒掉一些熱水就是祕訣」，奧野先生卻一副若無其事地說：「不是，因為水槽裡有隻小蟲，我只是把熱水倒在它身上罷了。」
當我向本人確認這件事情的真相，奧野先生卻笑著說：「咖啡的工作要從地球這個星球開始。我覺得只是擷取濾泡過程的一部分來學習並沒有意義，所以當我發現有人很認真地凝視我手部的動作時，就會不小心做一些多餘的事情（笑）。」
如此這般，實際上在水槽裡的是形而上的蟲子。
奧野先生認為，地球上的所有人都是平等的。雖然這世界分裂成搶奪的和被搶奪的，但希望自己可以和在咖啡農園裡，領低工資工作的人們一樣，付出同樣的勞力，所以他花很多時間進行手工揀選。在咖啡館關門以後，晚上七點他會關在南禪寺的住家旁的烘焙小屋裡，專心面對烘焙機烘焙咖啡豆。他留心的是如何完美的帶出豆子本身的味道，在濾泡時則萃取「有透明感、高純度狀態的濃度」，他的想像是接近清燉肉湯般的咖啡。
但是奧野先生並不是想開有特色的咖啡專門店，提供一杯至高無上的咖啡，而是希望開一家平凡普通的喫茶店，能供閱讀的人或看完電影順道來坐著聊天的人使用，同時桌上擺的那杯咖啡也很美味。
在奧野先生的店裡，咖啡和音樂看起來似乎密不可分。六○年代後半，是關西地區有許多信念強烈的民謠歌手活躍的時代，奧野先生十五歲時，就買了吉他開始唱歌。
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
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