書名：壽司魂，原文名稱：L’ART DU SUSHI，語言：繁體中文，ISBN：9789571381077，頁數：160，出版社：時報出版，作者：法蘭基．阿拉爾貢，譯者：李沅洳，出版日期：2020/03/31，類別：飲食

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壽司魂


內容簡介


——從美食國度前往職人之地——
一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。

　　你真的瞭解壽司嗎？在這小小一塊好吃的壽司背後，究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事？壽司又具備何種魅力，讓挑剔的法國人也為之傾倒？本書作者法蘭基．阿拉爾貢(Franckie Alarcon)千里迢迢由法國前往日本，尋訪打造此一風靡全球美食的各個靈魂要角。

　　從米其林三星頂級名廚「水谷八郎」到打破傳統常規的年輕廚師，從清酒、醬油製造商到漁夫稻農，從刀具匠人到食器陶藝師傅，阿拉爾貢實地走訪了廚藝巨匠、手工藝者及生產者，請益探索這品最具代表性的和食佳餚，一握入魂擄獲全世界老饕的精隨，並忠實描繪日本職人精神，如何鍛鑄壽司世界的迷人所在和博大精深。

　　這本「壽司魂」(L’ART DU SUSHI)不僅會讓你對壽司的”滋味”有更多的瞭解，也將帶領你經歷一場美麗的視覺饗宴。
 


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詳細資料


  • ISBN：9789571381077
  • 叢書系列：生活文化
  • 規格：平裝 / 160頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地：台灣



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作者介紹


作者簡介

法蘭基．阿拉爾貢 Franckie Alarcon

　　插畫家暨漫畫家。在介紹壽司世界的美食全景之前，他已經在《巧克力的秘密》（Les Secrets du chocolat）一書中，勾勒過賈克．杰南（Jacques Genin）巧克力甜點工作坊的甜蜜日常。

譯者簡介

李沅洳

　　畢業於台灣國立中央大學法文系，巴黎第十大學社會學博士候選人。自由譯者。著有《二十世紀法國情慾文學。從限制出版到自由出版》，譯有《什麼是政治行動》、《什麼是世界觀》、《什麼是暴力》、展覽目錄《夢迴亞洲》（在瑞士展出）、《學術人》等，合譯有《波娃戀人》、《藝術的法則》等作品。

 


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壽司魂

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資料來源：博客來，圖片來源：博客來





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