書名：瘦身食物排行榜，語言：繁體中文，ISBN：9789865744403，頁數：160，出版社：人類智庫，作者：李婉萍，出版日期：2014/10/17，類別：醫療保健
瘦身食物排行榜-[好書推薦]博客來、金石堂
內容簡介
排毒順暢蔬果汁＋低卡輕食沙拉＋高纖蔬食料理＋低脂養生湯品
＝代謝力UP！頑固脂肪OUT！
要減肥，澱粉一定要吃！節食減肥，只會越來越胖！
吃對食物就變瘦‧超簡單甩肉減肥法
瘦身‧美容‧排毒‧通便‧防癌，5大功效一次到位！
＊每天吃1000～1500大卡，搭配運動，不瘦也難！
＊參考書中均衡食譜自己搭配總熱量，控制熱量很輕鬆！
減肥不是不吃，而是要吃對！
●減肥時不能吃白米飯？
●番薯熱量低，代替白米飯吃最好？
●如何計算基礎代謝量？
●光靠節食就能減肥？
●馬鈴薯熱量高，吃了一定胖？
本書特色
◎10個不可不知的正確減肥知識
破除減肥常見迷思，營養師告訴妳怎麼吃，才能徹底減重不復胖。
◎36種明星瘦身食材
減肥不是單純節食，是要養成良好飲食習慣，控制熱量攝取。精選36種瘦身好食材，健康天然的食物補充營養，輕盈享瘦，找回S曲線。
◎108道健康享瘦食譜
常吃高油高鹽外食，熱量攝取容易破表發胖，提供營養均衡低卡健康食譜，跟著吃飽又能瘦。
詳細網址：瘦身食物排行榜-[好書推薦]博客來、金石堂
詳細資料
- ISBN：9789865744403
- 叢書系列：食物排行榜
- 規格：平裝 / 160頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
作者介紹
作者簡介
李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養諮詢組副組長
學經歷：
靜宜大學食品營養系
台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員代表
認證與專長：
中華民國營養師證書
中華民國丙級廚師證照
中華民國糖尿病衛教師（CDE）
體重管理營養師
血液透析專科營養師訓練認證
台北市心血管專業訓練人員認證
呼吸照護營養師訓練認證
功能醫學研討會認證
著作&審訂：
《坐月子這樣吃效果佳》
《神奇洋蔥冰瘦身料理》
《清蒸水煮瘦身輕食》
《7天消小腹瘦腰神奇蔬果汁》
《低卡涼拌菜 吃出輕瘦美》
《早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯 瘦身祕訣》
《100道電鍋燉補湯最營養》
《150道電鍋瘦身湯》
《孩子健康聰明就要這樣吃》
《嬰幼兒健康飲食》
＊本書榮獲衛福部國民健康署優良健康讀物推介獎
《洗腎飲食全書》
＊本書榮獲衛福部國民健康署【健康飲食與運動類】健康好書推介獎
營養審訂者簡介
陳琪菘 營養師
現職：
大順醫院營養師
多家私立長期照護機構與護理之家兼職營養師
基隆七堵正光診所營養師
唯他公司專業講師
麗多國際生技有限公司顧問
學歷：
北京中醫藥大學中醫系(醫學士)
靜宜大學食品營養系(理學士)
資格：
大陸國家合格中醫師
台灣高考合格營養師
糖尿病共照網合格營養師
經歷：
台灣永麗股份有限公司營養專員
台北市葫蘆國小、太平國小群組學校中央廚房營養師
普台國中小學中央廚房組長
台北市健康國小群組中央廚房營養師
伯妮國際有限公司營養師
張淳婷 營養師
現職：
榮新診所營養諮詢組營養師
學歷：
靜宜大學食品營養所碩士
資格：
中華民國護理師高考及格
林容安 營養師
現職：
榮新診所營養諮詢組營養師
學歷：
臺北醫學大學保健營養學士
資格：
C級體適能教練證照
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內容連載
◎你過胖了嗎？
單憑體重數值，很難判斷胖瘦與否，因為每個人的體型、骨架結構與身高都不同，建議用身體質量指數（簡稱BMI）、體脂肪率和腰圍，做為衡量指標。
1BMI值
計算公式：BMI值＝體重（公斤）÷〔身高（公尺）2〕
BMI值在18.5～24，都屬於理想的範圍。
2體脂肪率
體脂肪率指體內脂肪占體重的比率，從外表無法得知，需透過機器來測量體脂肪。
男女理想體脂肪率
| 性別 | 理想體脂肪率 | 肥胖 | |
| ＜30歲 | ＞30歲 | ||
| 男性 | 14～20% | 17～23% | 25%以上 |
| 女性 | 17～24% | 20～27% | 30%以上 |
3腰圍
量腰圍能看出內臟脂肪的多寡，根據代謝症候群（高血壓、高血脂、高血糖）的標準，男性腰圍超過90公分，女性腰圍超過80公分，就是代謝症候群的高危險群。
BMI值與體脂肪率的差異
由於每個人的身高不同，因此單憑體重無法準確評估肥胖的程度，BMI值是較為客觀的指標。由於BMI值無法測得脂肪含量，只能定義是否「超重」。
很多人會執著於體重數值的變化，但其實只要BMI值在標準範圍內，視覺上的體型差異，取決於脂肪與肌肉量，肌肉的密度較高，同樣是1公斤，脂肪的面積是肌肉的1.5倍，所以體脂肪率較高的人，看起來會比較臃腫。
以BMI值判斷肥胖與否，不適用於專業或職業運動員，因為他們所測出的體重可能過重、BMI超過理想範圍，但他們的身體組成大部分是肌肉，脂肪所占比例較低，由於肌肉的重量較脂肪重，所以就算BMI值偏高，不代表他們體內的脂肪量過高。
Tips：會造成肥胖，是因為攝取過多熱量，導致熱量囤積體內而儲存在脂肪細胞中。每額外攝取約7700大卡，就會多出1公斤的體重。
◎如何計算基礎代謝量？
若想要健康地控制體重，就應該好好了解熱量與人體的關係，如此就可以幫助您瘦得健康又美麗。
熱量管理
究竟一個人每天需要多少熱量，才能維持身體的基礎運作？人體每天所需的基礎熱量，有以下3種主要消耗的方式：消化食物所需的熱量（占10%）、體力活動所需的熱量（占25%）和人體基礎代謝需要的基本熱量（占65%）。
其中以基礎代謝量所占比重最高，是人體消耗熱量的主力，過了20歲後，基礎代謝能力會較青春期稍微下降。
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
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