書名：我吃酵素瘦了21kg：吃出不復胖的健康體質，語言：繁體中文，ISBN：9789865744779，頁數：64，出版社：人類智庫，作者：秋葉睦美,白川太郎/監修，譯者：卓惠娟，出版日期：2014/10/10，類別：醫療保健
我吃酵素瘦了21kg：吃出不復胖的健康體質-[好書推薦]博客來、金石堂
內容簡介
我藉由酵素的力量減了21公斤！
有一種減肥方法，不需要冒著苦苦節食而成效不彰的風險，而是藉由食物本身提高體內的消化作用，自然養成易瘦體質！
有一種營養素，在幫助瘦身的同時也能護膚、美肌、排毒、抗老化、保養頭髮、還可以改善不適症狀，兼有健康效果！
它就是酵素！掌管人體的新陳代謝、細胞再生等活動，日本生機飲食研究家秋葉睦美以自身減重21kg的經驗，分享酵素瘦身祕訣並擬定有效減肥計畫，讓你這次一定可以成功瘦身！
◆推薦給有以下需求的人：
不容易減重
減肥常常半途而廢
尋找便宜、有效的減肥方法
希望健康瘦身
減肥兼顧美容
覺得新陳代謝變差
◆案例分享
谷田部淳（38歲，上班族）
三個月內 72.0kg→59.0kg
我是在秋葉老師的教室認識酵素精釀。除了每天飲用酵素水與果泥，從飲食、入浴及生活型態，都依照老師的指導確實執行。我特別留意飲食方式，在進食前先吃生鮮蔬菜，並控制米飯及肉類的攝取。沒想到3個月就成功減重13公斤，令我大為吃驚。過去，我嘗試過很多減肥方式，從來沒獲得這樣的成果。我的腰圍減了8公分，工作上所需的套裝幾乎都重新購買。
本書特色
告別肉肉女生涯，
免吃藥、免餓肚子、免抽脂，
體重自然一點一點掉下來
❤日本減重21kg生機飲食研究家瘦身經驗無私分享，瘦身撇步＋自我激勵，想不瘦都難！
❤酵素超強瘦身法則！初學者計畫→標準計畫→輕斷食計畫3大進程，循序漸進，打造小蠻腰、纖細手臂與美腿！
❤不只變瘦還變漂亮！抗老＋護膚＋美肌＋保養頭髮……一次滿足愛美女性的願望！
❤配合計畫推出黃金食譜，多道酵素精釀，果泥，調味醬、湯品，在減重期間滿足味蕾渴求！
❤第一次製作酵素料理就上手！詳盡步驟＋清楚圖示，可愛插畫帶你愉悅減重超輕鬆！
❤附錄瘦身管理日誌，系統記錄每日體重與攝取酵素，見證減肥歷程！
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詳細資料
- ISBN：9789865744779
- 叢書系列：食在好享受
- 規格：平裝 / 64頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
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作者介紹
作者簡介
秋葉睦美（Akiba Mutsumi）
ATTIVA生機飲食學校校長，生機飲食技師檢定一級。同時也是英國IFA認定芳療師、NPO法人統合醫學健康會理事、一般社團法人分子整合醫學美容食育協會世田谷支部部長。
1960年生於鹿兒島，鹿兒島大學畢業。19歲氣喘發作，嘗試過各種民間療法，最後透過芳療及營養療法痊癒。46歲時接觸「酵素」、「生機飲食」，並成功減重21公斤。現在除了擔任瘦身指導、演講，也參與生機技師養成研討會，積極參加NPO法人及社團法人等活動。著作有：《親手做酵素減肥餐》、《用蔬菜冰沙來變美麗吧》、《用蔬菜冰沙來減肥》等。
白川太郎（Shirakawa Taro）／監修
現為醫療法人社團白金會理事長兼總院長（UCG長崎&TCG東京銀座）、中國遼寧醫學院教授。曾任京都大學醫學研究所、威爾斯大學醫學部助理教授、牛津大學醫學部講師。2013年起任職中國遼寧醫學院教授（院長助理：負責研究工作）。
1983年畢業於京都大學醫學部後，於高機日赤醫院任職呼吸器科醫師，從事臨床研究，接著於大阪大學醫學部專攻預防醫學，歷任助手、講師。後來前往英國牛津大醫學部進行為期十年的基因醫學研究，從事疾病基因同定作業，由於這項成就，於2000年任職京都大學大學院醫學研究科，擔任預防醫學教授。為了統合科技醫學與傳統醫學，於2008年在長崎縣諫早市設立癌症末期專科醫院。2013年於銀座設立東京中央醫院，以求統合醫學之普及。著有《癌症末期，請到最後都別放棄》。
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內容連載
Part 2
酵素精釀的3大魅力
1兼瘦身與抗老化之效
酵素精釀最大的魅力，就是瘦身、美容與抗老化。每當我介紹酵素精釀是由水果和白砂糖製成時，總是有人會問：「卡路里不會很高嗎？」其實酵素精釀一大匙約五十大卡，同樣分量的蜂蜜則有兩百九十四大卡，光從卡路里來看，就可以明白酵素精釀的熱量並不高。在早上起床時或飯前飲用酵素精釀，其適度的甜度能夠穩定血糖值，讓心情與肚子都能得到滿足，並且防止吃得過多。當然，還可以提升代謝，自然形成易瘦體質。
至於美容方面，當新陳代謝變好，暗沉、黑斑和皺紋等肌膚問題就會減輕，而且酵素精釀除了改善這些情況，還有整腸作用，所以也能改善青春痘、皮膚粗糙等問題。光看這些優點，就知道酵素精釀的效果是最棒的。
2簡單、方便又美味
酵素精釀的第二個魅力，是製作方法簡單，方便飲用又美味。
也許你會以為很麻煩，其實，製作酵素精釀，既不需要特殊技術，也不需要特殊用具，只要醃漬好，在接下來的五十天，每天用手攪拌一下就可以了。你可以一次製作一個月的分量存放。
另外，製作的材料僅準備當令蔬果與白砂糖即可， 只要有保存容器， 就可以一直使用， 不用花費昂貴的成本。假設一天飲用三十毫升，一個月大約只需花費一千三百（約台幣四百元），
這一點也很令人心動。最重要的是味道，可能是因為以手攪拌，使肌膚的常住菌混入而發酵，所以能夠調出適合自己的味道。酵素精釀既可以當作果汁飲用，也可以和其他材料做各種搭配，所以百吃不膩。
3有益健康，改善不適症狀
酵素精釀的第三個魅力就是有益健康，可以改善身體雖然沒有生病，卻總莫名感到不適的情況。
酵素精釀蘊含當季蔬果的大量精華，就算只是少量飲用，也有很高的營養價值。未經加熱的酵素進入體內，使原本以消化為優先的體內酵素，有了代謝作用的餘裕，從而提升代謝率，得以改善健康失調。
用於製作酵素精釀的蔬果，原本就是有益消化的食物，而萃取其精華的酵素精釀，則更有益於身體吸收，在胃部只停留約短短的十分鐘，也是一大特點，對於免疫力下降、腸胃不適者不會造成負擔，所以能夠放心飲用。尤其，發酵後的菌種能增加腸內的好菌，解決便祕等情形，並且發揮排毒效果。
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
我吃酵素瘦了21kg：吃出不復胖的健康體質
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