書名：0～24個月素食寶寶副食品營養全書，語言：繁體中文，ISBN：9789865752248，頁數：192，出版社：新手父母，作者：楊忠偉,陳開湧,楊惠貞,林志哲，出版日期：2015/05/16，類別：醫療保健
0～24個月素食寶寶副食品營養全書-[好書推薦]博客來、金石堂
內容簡介
！各階段素食副食品營養補給重點
！各階段素食副食品美味料理訣竅
！各階段素食副食品餵食量的搭配
〔特別規畫〕
．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思
．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領
100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦
〔蛋 白 質〕豆類蛋白質能供應身體所需，且對腎藏的負擔小。
食材 ﹥﹥豆腐、豆漿、蛋、毛豆。 （食譜：紅鳳菜豆腐）
〔脂 肪〕優質的脂肪以堅果、桃果類為主，但需注意是否會過敏。
食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。（食譜：松子小米粥）
〔鐵 質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。
食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。（食譜：葡萄汁）
〔維生素B12〕：可於蛋類及乳製品中獲得。
食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。（食譜：南瓜小蒸糕）
〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。
食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。（食譜：素蟹黃粉皮）
〔鈣 質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。
食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。（食譜：莧菜糙米粥）
〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕
寶寶的營養米湯速煮：可以方便煮，也可以偷呷步。（詳見本書第50頁）
寶寶最愛的手工麵茶：自己動手做，美味又安心！（詳見本書第54頁）
寶寶吃不停的小饅頭：想吃多少就做多少！（詳見本書第128頁）
全家都可以吃的美味醬汁：涼拌、淋醬、抹醬都好吃。（詳見本書第135頁）
強力推薦
台中慈濟醫院院長 簡守信
國立高雄餐旅大學廚藝學院院長 楊昭景
長庚科技大學保健營養系教授 劉珍芳
大愛電視台現代心素派主持人 譚艾珍
台灣週一無肉日聯絡平台發起人 蘇小歡
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詳細資料
- ISBN：9789865752248
- 叢書系列：育兒通
- 規格：平裝 / 192頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
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作者介紹
作者簡介
楊忠偉（營養主筆）
中台科技大學食品科學系畢
現任：台中慈濟醫院營養組組長
陳開湧（營養主筆）
中山醫學大學營養科學研究所畢
現任：台中慈濟醫院營養組股長
楊惠貞（總主筆）
二十年經驗的電視媒體人，和許多美食老師合作過，遍嚐東西方料理，更喜歡素食的健康與環保。多年來，為全台歷史最悠久的素食美食節目——大愛電視台＜現代心素派＞擔任製作人，為推廣素食投注心力。
現任：大愛電視台․製作人
著作：《素食好健康》
林志哲（食譜規畫製作）
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系、烘焙管理系畢
第31屆全國技能競賽中餐烹調職類․金牌獎
第4屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組․金獎
第4屆中國烹飪世界大賽團體賽․金獎
曾任職於高記、欣葉等知名餐廳
現任：
宜蘭武暖食肆店無菜單創意料理主廚
開明工商職業學校中餐烹飪兼任教師
著作：《醬汁、醬料、醬好菜》《用電鍋做好菜》《大廚沒教的醬料偷吃步》
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
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