菌菇博物館『台灣獨家封面版』~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊

內容簡介

　　繼植物界、動物界後，歡迎來到菌菇博物館，了解神祕又迷人的真菌與蕈菇！

　　真菌堪稱世界上人類誤解最多、了解最少的物種，據科學家估計，全球大約有220萬到380萬種真菌，但迄今已辨識出的種類只有5%。即使如此，真菌的世界也已經有太多值得挖掘、了解的神奇知識，在這座精巧的博物館裡，你會看見：

　　【構造大觀園】
　　真菌其實和動物是親戚，和植物關係疏遠。真菌的細胞壁，成分就和人類的皮膚和昆蟲的外骨骼一樣。
　　放大兩千多倍的顯微圖，畫出孢子的形狀千變萬化，長得像豆莢、蝌蚪和星星，有的孢子成熟時還可以把自己噴射出去。
　　柔軟的菌絲也能穿透堅硬的石頭表面，還能協助科學家判斷物品的歷史有多久遠。

　　【樣貌百百種】
　　真菌的外形多變，有的真菌小到需用顯微鏡才看得見，但也有許多菌菇鮮艷美麗，如同彩虹一樣引人注目。
　　有一類盤菌演化出套索，會伸出黏黏的「小手」捕捉昆蟲。還有一種木蹄層孔菌，人類曾拿來當帽子。牛排菌屬的真菌，外觀看起來像生肉，嘗起來口感像牛肉，切開還會流出紅色的汁液！

　　【植物、動物和人類，與菌菇的親密關係】
　　沒有了青黴菌，人類早就因為細菌感染而消滅大半。
　　少了幾種擔子菌門的真菌，漂亮蘭花的種子根本無法發芽。
　　但親密關係有時候也會致命，被「殭屍真菌」操控腦部的昆蟲會爬上樹木，將孢子散播出去，再感染其他昆蟲。

　　精彩的菌菇故事，隨著精細的外觀圖、構造圖、剖面圖，還有演化的「生命樹」一起展現，在這間奧秘無窮的博物館裡，你就能探索地球上最迷人也謎樣的生物群。
 


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目錄

 
 


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詳細資料

• ISBN：9789865562038
• 叢書系列：小大家
• 規格：精裝 / 64頁 / 27.2 x 37 x 1.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 出版地：台灣

• 本書分類：自然科普> 動物/植物> 圖鑑> 植物圖鑑
• 本書分類：童書/青少年文學> 科普/百科> 動植物

作者介紹

　　繪出暢銷的《動物博物館》和《植物博物館》，其中後者也是和英國皇家植物園合作的成果。《動物博物館》獲得臺灣第七十一梯次好書大家讀、二○一四年《週日泰晤士報》年度童書、英國國家圖書大獎年度童書等重要獎項。史考特曾在布萊頓大學學習插畫，受到恩斯特．海克爾精緻的畫作啟發，獨特的風格讓各界爭相合作，她的合作對象包括臺北國際設計大展、Hermès、H&M、Nike、紐約時報、BBC、日本花藝藝術家東信等。

伊斯特．蓋亞（Ester Gaya）

　　是皇家植物園的資深研究組長。她起初在西班牙研究真菌學，在美國待了一段時間之後，決定在英國定居。過去二十年來，她都在研究真菌，特別鍾情於地衣，想要了解地衣的演化。
　　大英帝國司令勳章得主，大衛．L．霍克斯沃斯教授（David L. Hawksworth CBE）對真菌學有著廣泛、純粹而且實用的興趣。他曾任國際真菌學組織會長，也是國際真菌協會的榮譽主席、英國皇家植物園的榮譽研究員。

勞拉．M．蘇斯（Laura M. Suz）

　　是皇家植物園的真菌研究組長。她花了將近二十年的時間挖掘樹根，研究樹根的外生菌根。蘇斯的博士學位是在西班牙研究食用塊菌（松露）。她在二○一○年搬到倫敦，研究和櫟樹共生的真菌，以及這些真菌種類多樣性受到什麼威脅。

佩平．W．科艾（Pepijn W. Kooij）

　　在巴拿馬的炎熱熱帶地區研究會栽培真菌的螞蟻。科艾出生於荷蘭，去動物園都在看切葉蟻。他的博士學位是在丹麥取得。二○一五年，他搬到倫敦，想證明不是螞蟻在栽培真菌，而是真菌在豢養螞蟻。

凱爾．利瑪坦南（Kare Liimatainen）

　　是芬蘭的真菌學家，擁有赫爾辛基大學博士學位，曾在瑞典和美國工作。過去四年，他和同事合作，在英國發現了數十種新的真菌。他最快樂的記憶是幾次北美之旅，那時季節正好，他置身在大量美麗的真菌之間。

湯姆．普萊斯考特（Tom Prescott）

　　是皇家植物園的研究組長。他工作的重點是調查植物和真菌中的天然化學物質，特別注重這些物質對人體細胞和真菌的模型物種（即啤酒酵母菌）的影響。他也會去巴布亞紐幾內亞研究偏遠部落使用的藥用植物。

李．戴維斯（Lee Davies）

　　研究領域包括古生物學和無脊椎化石。他研究熱帶非洲植物一段時間之後，成為皇家植物園的真菌策展人。他現在住在一艘窄船上，在倫敦隨興而居。

譯者簡介

周沛郁

　　森林系碩士，畢業後專職翻譯，一手譯小說，一手譯科普。譯有《植物博物館》、《土壤的救贖》、《花園裡的小宇宙》、《沉默證詞》、《萊緹的遺忘之海》等書。

 


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序

　　現在學校裡很少提到真菌的事（甚至大學也是），真菌對許多人而言，仍然充滿未知。我們建構了一座專門的博物館，讓你探索神祕的真菌王國。在這本書裡，你會看到放大的微型真菌、進入動物體內、爬上山岳，也能一窺真菌居住的地下世界。

　　請來參觀展示室，了解為什麼真菌和動物的關係比較近，反而和植物比較遠。你能發掘真菌演化之謎，見識真菌超級多樣化的形狀和顏色：有些宛如外星人，近乎龐然大物，臭不可聞，但也有些美得不可思議。真菌的大小相差太多，所以本書的插圖並沒有按照比例尺繪製。有些真菌用顯微鏡才能看見，有些則大得驚人──英國皇家植物園有一株榆生黑孔菌的菌蓋周長大約五公尺（見26頁）！

　　你聽過可以控制昆蟲身體的「僵屍真菌」嗎？中藥材會用到的冬蟲夏草呢？在這間博物館裡，你可以發掘來自真菌最重要的救命藥物，其中有些藥物讓人類移植手術出現了革命性的變化。此外，這裡也會介紹食用真菌和一些堪稱世間珍饈的真菌，在西方生鮮超市裡找不到的種類可多了！不過可要小心，別忘了有些蕈菇可能要人命。

　　讓真菌博物館帶你認識菌根網路的地下世界，它們可是陸地生態系的關鍵角色。

　　當你在真菌博物館遊歷，進一步見識到真菌精巧的形態、生活方式、棲地，以及真菌對我們與這世界的重要性時，相信你一定會和我們一樣受到吸引，興奮著迷。
 

　　真菌恐怕是地球上我們了解最少、誤解最多的生物。真菌和動物的關係比和植物更近，這類生物是維繫我們食物來源、健康、生態系和全球大氣化學的關鍵。真菌的生活方式和形態五花八門，有的小到只能從顯微鏡中窺見，有的則超級古怪。

　　真菌影響了我們生活中幾乎所有層面，而且無所不在。在你閱讀這段文字時，你也正在吸進空氣中的一些微型真菌孢子。少了真菌，我們所知的生命會是另一個模樣。森林和作物需要真菌才能欣欣向榮──少了真菌，枯木和落葉會一年年堆積，永遠不會完全腐化。牛羊和其他反芻動物的胃裡，都需要一些真菌來分解牠們吃的草。少了真菌，商店裡就沒有咖啡、茶和巧克力、各種乳酪、所有酒類和許多氣泡飲料、生物清潔劑、醬油、醋、各種菇和菇類製品等等。少了抗生素和其他真菌製造的藥品，我們的壽命也會縮短。但真菌也有缺點，有些真菌可能長在我們身體內外，殺死作物和樹木，讓食物腐敗，入侵我們的家園，甚至害我們中毒。

　　全球有220萬至380萬種真菌，人類已知的真菌種類僅占5%，到處都可能找到過去人類不曾知道的真菌──甚至在你家後院也可能找到。現在人們仍持續發現科學上的新物種，而且不只在遙遠的熱帶森林，在英國也一樣。過去幾年由於分子生物學研究，我們才發現真菌有多普遍。研究顯示，世上前所未見的真菌種類多得驚人，這些真菌是靠著DNA才為人所知。

內容連載

大家想到真菌的時候，腦中浮現的通常是蕈菇和毒菇。這些菇類是常見到生長在土裡或木頭上的肉質子實體。蕈菇和毒菇的顏色應有盡有，大小也各異；細小紫色的吸水絲膜菌有著直徑大約五公釐的菌蓋，巨大蟻傘則大上兩百倍，菌蓋的直徑可以達到一公尺。
 
「蕈菇」和「毒菇」並不是科學術語，只是用來形容外觀相似的子實體。蕈菇和毒菇分別屬於真菌的許多「目」。我們稱為蕈菇的子實體呈肉質，具有菌蓋、菌褶和菌柄。有時候「食用菇」這個詞只用來指可以食用的真菌，但其實也能用來稱呼毒菇。「毒菇」通常指不能吃或有毒的真菌，最廣為人知的是鮮紅和白色相間的毒蠅傘。毒菇的英文toadstool（蟾蜍凳子）源於中世紀的觀念：蟾蜍身上有毒，而且喜歡坐在這些子實體上。
 
蕈菇會形成一種有趣的現象──仙子圈。仙子圈是蕈菇或毒菇長成弧形或一圈的模樣，可能出現在森林地帶和草原。會形成仙子圈的真菌超過五十種，包括可食用的硬柄小皮傘。仙子圈中央就是真菌開始生長的位置，而蕈菇圈是從真菌的生長構造（菌絲體）的邊緣後方長出。
 
溼傘（溼傘屬）的顏色很繽紛，子實體有深淺不一的紅、橙和黃色，有些種的溼傘還會呈現綠色或粉紫色。其中有些溼傘只能在貧瘠的草原和衰退中的棲地見到。在英國，會將草原上是否有溼傘生長，視為判斷該地需不需要受法律保護的標準。
 
圖片解說
1.毛頭鬼傘
學名：Coprinus comatus
這種真菌時常在草坪上成群出現，美麗的白色菌蓋帶有鱗片狀外觀，成熟時菌褶會分泌一種黑色的「墨汁」。毛鬼頭傘可以殺死線蟲加以消化，得到額外的養分。
 
2.毒蠅傘
學名：Amanita muscaria
毒蠅傘分布廣泛，被用來捕蠅。這種真菌有致幻效果，因此薩滿會用在宗教儀式中。
 
3.翹鱗傘
學名：Pholiota squarrosa
常見的寄生真菌，常常簇生在樹木和樹樁基部。覆蓋翹鱗，因此很容易辨認。
 
4.紫絨絲膜菌
學名：Cortinarius violaceus
這種美麗的紫色大型蕈菇見於歐洲和北美洲，是最容易辨識的絲膜菌屬真菌。



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資料來源：博客來，圖片來源：博客來

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