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書名：關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文：比一千個吻還令人愉悅的生活情調，從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物！，原文名稱：All About Coffee，語言：繁體中文，ISBN：9789865496098，頁數：288，出版社：柿子文化，作者：威廉‧H‧烏克斯，譯者：華子恩，出版日期：2021/09/09，類別：人文史地
詳細網址：關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文：比一千個吻還令人愉悅的生活情調，從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物！~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
第二版前言
序
｜Part1｜老城裡的咖啡風情
十七世紀的倫敦咖啡館被稱為「一便士大學」，
攝政時期的巴黎成了一間巨大的咖啡館，
紐約早期的咖啡館甚至會拿來舉行市議會會議……
Chapter 1 老倫敦的咖啡館
倫敦的第一間咖啡館
第一份咖啡宣傳單
第一則報紙廣告
奇特的混合咖啡
奇異的咖啡主張
咖啡價格與咖啡執照
羅塔咖啡俱樂部
咖啡代幣
咖啡館的反對者
咖啡再度成了攻擊目標｜女性加入反對行列｜來自政府的公然打壓
一便士大學
咖啡師意圖把控報紙
咖啡館的衰退和減少
咖啡館生活素描
各具特色的咖啡館｜名人與咖啡館
當代著名的咖啡館
休閒花園的興起
著名咖啡館集錦
Chapter 2 整個老巴黎就是一間咖啡館
土耳其大使將咖啡引進巴黎
咖啡挺進凡爾賽宮
真正巴黎咖啡館的鼻祖
咖啡廳的發展
早期咖啡館日常
法國大革命時期的咖啡館
咖啡館的慣例和常客
具歷史意義的巴黎咖啡廳
Chapter 3 老紐約咖啡館成了公民論壇場所
成為公民論壇的咖啡館
紐約的第一家咖啡館
交易所咖啡館
貿易商咖啡館
一些名氣較小的咖啡館
通天咖啡館
紐約的休間花園
Chapter 4 老費城咖啡館是人們的公務及社交中心
費城的第一家咖啡館
第一家倫敦咖啡館
羅伯特咖啡館
詹姆斯咖啡館
第二家倫敦咖啡館
城市旅舍（貿易商咖啡館）
｜Part2｜向世界宣傳咖啡
品嚐咖啡能獲得真正的愉悅，
來杯咖啡是聚會的標配，
正確的上咖啡是種品味，
宣傳咖啡千萬不可忽略這三點！
Chapter 5 咖啡廣告簡史
早期的咖啡廣告
第一份英文廣告印刷品
第一則報紙廣告
咖啡廣告的演進
包裝咖啡的廣告宣傳
商業廣告
以各式媒體進行的廣告宣傳
咖啡資訊辦事處
零售商的廣告宣傳
政府推動的宣傳活動
聯合咖啡貿易宣傳活動
1927～1931年的宣傳活動
咖啡廣告無前輩可以效法
咖啡廣告的效益
｜Part3｜咖啡是生活美學的靈感泉源
啟發詩人、音樂家、畫家和工匠的想像力，
為世人留下無數偉大而美麗的作品，
讓我們在忙亂的生活中，
追尋到比1000個吻還讓人愉悅的幸福感……
Chapter 6 浪漫文學中的咖啡
詩歌中的咖啡
戲劇文學中的咖啡
咖啡與文學的關係
為咖啡而生的文學作品｜咖啡館內的珍稀收藏｜文人們的咖啡館日常｜咖啡，極度急切的小事｜咖啡與小說
咖啡俏皮話和咖啡軼事
老倫敦咖啡館的趣聞
咖啡文獻資料及典範
Chapter 7 與咖啡有關的美學創作
藝術品中的咖啡
供應咖啡的美麗藝術樣本
一些歷史遺物
咖啡年表
咖啡同義字
詳細網址：關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文：比一千個吻還令人愉悅的生活情調，從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物！~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
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一便士大學
十七世紀的倫敦咖啡館，被認為是知識和討論學問的重要場所，而且「學費」不貴，而被人們認為超級高CP值！
十七世紀剩下的那幾年，以及大半個十八世紀，倫敦的咖啡館可以說是欣欣向榮。
如同之前所述，它們一開始是戒酒機構，與小酒館和啤酒館大相徑庭。「咖啡館內總是非常嘈雜、非常喧嘩、非常忙亂，但是規矩、體面卻從未被冒犯。」
在每杯只要1至2便士的價格範圍內，咖啡的需求增長到如此龐大的數量，以至於咖啡店老闆不得不用能盛裝8或10加侖的壺來煮咖啡。
十七世紀的咖啡館有時候會被稱為「一便士大學」；因為它們是由談話構成的學校，而入門的學費只需要1便士。1杯咖啡或茶的價格普遍是2便士，但這個價錢包含了報紙和照明。常客的慣例是：在進入或離開咖啡館的時候，將支付的錢留在吧檯上──交換才氣煥發的機智與高明對話的入場券，是人人唾手可及的！
多麼優秀的一間大學啊！
我想不會再有比這裡更好的學校了；在這裡，你將有可能成為一位學者，只要花費1便士就好。
「常客」如我們，被如此告知，「會有特定的座位和吧檯女士，以及茶和咖啡侍者的特別關照。」
一般相信，現今給小費的習慣，還有「小費」這個字本身，都起源於咖啡館，咖啡館常常會懸掛用黃銅作框架的箱子，期望顧客能為得到的服務將錢幣丟進箱子裡。這些箱子上會雕刻「為迅速即時做保證」的字樣，而這些字首縮寫便演變為「小費」一字。
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文：比一千個吻還令人愉悅的生活情調，從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物！~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
內容簡介
咖啡界歷久不衰的聖經！
全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡！
無論你是想品味或單純為了醒腦，
這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活，
成了風靡世界的文化象徵！
音樂之父巴哈說：「如果早晨不喝咖啡，我將心力枯竭，像是一塊乾癟的烤羊肉。」
法國文豪巴爾札克說：「咖啡一落入你的胃袋，立刻就有騷動出，構想開始像戰場上的大軍般開始行動……」
咖啡是靈感的泉源、是解放的味道，咖啡館還是思想和知識的傳遞所、交際和友誼的橋梁，這「喚醒世界」的香氣，讓我們的生活更進步、更自由、更幸福、更有情調……
在《關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文》中，咖啡迷兼咖啡達人烏克斯將以他費時18年的訪查、資料蒐集的研究成果，並搭配了109張珍貴照片，帶你去穿越時空，一起懷舊走訪咖啡與舊城共創的習俗文化和老咖啡館（有些老店現在還在喔）；八卦窺看咖啡因與文學名家、戲劇大師、繪畫巨匠、工藝師傅的歷史時刻、軼聞奇談；再挖掘老廣告、舊宣傳背後那些奇特、誘人或愈廣告愈糟糕的咖啡推銷招術……
回到一百年前，
老倫敦、老巴黎、老紐約、老費城咖啡的獨特風情……
■為什麼十七世紀的倫敦咖啡館有時候會被稱為「一便士大學」？
■小費文化和「小費」這個字本身，都是從咖啡館開始的？
■巴黎咖啡館鼻祖「普羅可布咖啡館」是十八世紀的文學沙龍，伏爾泰、盧梭都是她的常客！
■「會議室」是區別「老紐約」咖啡館和小酒館的最主要特徵──因為人們習慣在咖啡館會面、經營生意，然後為了找樂子或住宿而去光顧小酒館。
■老費城的貿易商咖啡館，是當時流行娛樂消遣的重要場所，不只曾迎來城市舞團，還辦過法王路易十六的生日宴會，更是華盛頓、傑佛遜、漢彌爾頓等意見領袖在費城時常拜訪的咖啡館。
從「實在」到「超扯」，從「純實用」到「創造品味」；
老派咖啡廣告的美麗與哀愁……
■最早的咖啡廣告人其實是早期的醫師，十世紀的拉齊醫師還推薦一種健胃用的咖啡藥劑。
■第一份英文廣告印刷品出現在英國，是倫敦第一間咖啡館老闆帕斯夸印的傳單，原件被保存在大英博物館中。
■200、300年前的咖啡宣傳有種奇特的對照，支持者一直想把咖啡宣傳成一種可以治療許多病痛的偉大藥物，反對者則不斷抹黑說那些病痛正是咖啡所引起的──二者都同樣荒誕不經！
■咖啡最早的廣告文獻，是阿布達爾‧卡迪的手稿──告訴大家：喝咖啡和先知的律法並不矛盾。
透過咖啡杯看性格各異的天才咖啡癡，
文學、藝術與咖啡，缺一不可！
■英國詩人米爾頓在他的作品《酒神》中這樣稱讚了咖啡：「令消沉的靈魂沐浴在欣喜中，遠超過夢境的極樂。」
■風趣之王伏爾泰同時也是「咖啡飲者之王」，據說他在晚年時還是每天都喝50杯咖啡。
■對法國文豪巴爾札克來說，在每日12小時寫作魔咒期間，咖啡就是他最棒的興奮劑。
■英國詩人波普的著名諷刺詩《秀髮刧》其實是咖啡館裡的八卦脫胎而來的；據說他頭一痛，就想要吸一吸咖啡的蒸氣，此外也經常在半夜把僕人挖起床幫他準備1杯咖啡。
要文化有作品，
要故事有軼聞八卦，
要打卡也有風格老店，
喝咖啡就是這麼棒的一件事：）
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目錄
第二版前言
序
｜Part1｜老城裡的咖啡風情
十七世紀的倫敦咖啡館被稱為「一便士大學」，
攝政時期的巴黎成了一間巨大的咖啡館，
紐約早期的咖啡館甚至會拿來舉行市議會會議……
Chapter 1 老倫敦的咖啡館
倫敦的第一間咖啡館
第一份咖啡宣傳單
第一則報紙廣告
奇特的混合咖啡
奇異的咖啡主張
咖啡價格與咖啡執照
羅塔咖啡俱樂部
咖啡代幣
咖啡館的反對者
咖啡再度成了攻擊目標｜女性加入反對行列｜來自政府的公然打壓
一便士大學
咖啡師意圖把控報紙
咖啡館的衰退和減少
咖啡館生活素描
各具特色的咖啡館｜名人與咖啡館
當代著名的咖啡館
休閒花園的興起
著名咖啡館集錦
Chapter 2 整個老巴黎就是一間咖啡館
土耳其大使將咖啡引進巴黎
咖啡挺進凡爾賽宮
真正巴黎咖啡館的鼻祖
咖啡廳的發展
早期咖啡館日常
法國大革命時期的咖啡館
咖啡館的慣例和常客
具歷史意義的巴黎咖啡廳
Chapter 3 老紐約咖啡館成了公民論壇場所
成為公民論壇的咖啡館
紐約的第一家咖啡館
交易所咖啡館
貿易商咖啡館
一些名氣較小的咖啡館
通天咖啡館
紐約的休間花園
Chapter 4 老費城咖啡館是人們的公務及社交中心
費城的第一家咖啡館
第一家倫敦咖啡館
羅伯特咖啡館
詹姆斯咖啡館
第二家倫敦咖啡館
城市旅舍（貿易商咖啡館）
｜Part2｜向世界宣傳咖啡
品嚐咖啡能獲得真正的愉悅，
來杯咖啡是聚會的標配，
正確的上咖啡是種品味，
宣傳咖啡千萬不可忽略這三點！
Chapter 5 咖啡廣告簡史
早期的咖啡廣告
第一份英文廣告印刷品
第一則報紙廣告
咖啡廣告的演進
包裝咖啡的廣告宣傳
商業廣告
以各式媒體進行的廣告宣傳
咖啡資訊辦事處
零售商的廣告宣傳
政府推動的宣傳活動
聯合咖啡貿易宣傳活動
1927～1931年的宣傳活動
咖啡廣告無前輩可以效法
咖啡廣告的效益
｜Part3｜咖啡是生活美學的靈感泉源
啟發詩人、音樂家、畫家和工匠的想像力，
為世人留下無數偉大而美麗的作品，
讓我們在忙亂的生活中，
追尋到比1000個吻還讓人愉悅的幸福感……
Chapter 6 浪漫文學中的咖啡
詩歌中的咖啡
戲劇文學中的咖啡
咖啡與文學的關係
為咖啡而生的文學作品｜咖啡館內的珍稀收藏｜文人們的咖啡館日常｜咖啡，極度急切的小事｜咖啡與小說
咖啡俏皮話和咖啡軼事
老倫敦咖啡館的趣聞
咖啡文獻資料及典範
Chapter 7 與咖啡有關的美學創作
藝術品中的咖啡
供應咖啡的美麗藝術樣本
一些歷史遺物
咖啡年表
咖啡同義字
詳細網址：關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文：比一千個吻還令人愉悅的生活情調，從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物！~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
詳細資料
- ISBN：9789865496098
- 叢書系列：TASTING
- 規格：平裝 / 288頁 / 17 x 23 x 1.44 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
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作者介紹
作者簡介
威廉‧H‧烏克斯（William H. Ukers，1873～1945）
二十世紀初美國《茶葉與咖啡貿易》雜誌主編。從實地考察、資料蒐集到撰寫，烏克斯共耗費了近18年的時間，才終於在1922年完成了咖啡界的「舊約聖經」──《關於咖啡一切》，並於1935年修訂發行第二版，則又花了超過18個月的時間去整理、校訂。
除了《關於咖啡一切》，烏克斯另外還著有一本25年心血、以「茶」為主題的鉅作。
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內容連載
一便士大學
十七世紀的倫敦咖啡館，被認為是知識和討論學問的重要場所，而且「學費」不貴，而被人們認為超級高CP值！
十七世紀剩下的那幾年，以及大半個十八世紀，倫敦的咖啡館可以說是欣欣向榮。
如同之前所述，它們一開始是戒酒機構，與小酒館和啤酒館大相徑庭。「咖啡館內總是非常嘈雜、非常喧嘩、非常忙亂，但是規矩、體面卻從未被冒犯。」
在每杯只要1至2便士的價格範圍內，咖啡的需求增長到如此龐大的數量，以至於咖啡店老闆不得不用能盛裝8或10加侖的壺來煮咖啡。
十七世紀的咖啡館有時候會被稱為「一便士大學」；因為它們是由談話構成的學校，而入門的學費只需要1便士。1杯咖啡或茶的價格普遍是2便士，但這個價錢包含了報紙和照明。常客的慣例是：在進入或離開咖啡館的時候，將支付的錢留在吧檯上──交換才氣煥發的機智與高明對話的入場券，是人人唾手可及的！
多麼優秀的一間大學啊！
我想不會再有比這裡更好的學校了；在這裡，你將有可能成為一位學者，只要花費1便士就好。
「常客」如我們，被如此告知，「會有特定的座位和吧檯女士，以及茶和咖啡侍者的特別關照。」
一般相信，現今給小費的習慣，還有「小費」這個字本身，都起源於咖啡館，咖啡館常常會懸掛用黃銅作框架的箱子，期望顧客能為得到的服務將錢幣丟進箱子裡。這些箱子上會雕刻「為迅速即時做保證」的字樣，而這些字首縮寫便演變為「小費」一字。
詳細網址：關於咖啡的一切‧800年風尚與藝文：比一千個吻還令人愉悅的生活情調，從老咖啡館、文學、繪畫、工藝到歷史遺物！~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
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