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書名：2018飲食文選，語言：繁體中文，ISBN：9789865813987，頁數：232，出版社：二魚文化，出版日期：2019/12/25，類別：文學小說
飲食的場景就是生活的場域，邁入第十六年度，由焦桐主編的《2018飲食文選》，搜羅31篇不同主題的精彩作品。家常吃食的眉角，緊扣關係與記憶；異地旅途探險，展開文化與品味的刺激，隱然織就向度豐富的感官地圖，今日味覺隨著個人越洋遠行的日常化融於他鄉的風土氣息。
人生的地景纖毫畢現在香氣蒸騰之間，關於吃的，微小的儀式，以及同樣小而騷動人心的期盼，牽扯出食材的航海路途，家族的逃亡足跡，特定口味，成為時代的座標，漂浮於記憶邊緣恰好可及之處。
詳細網址：2018飲食文選~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
故事
冷熱仙草｜吳明顯
市場
菜市場｜阮慶岳
夢幻般的蟹味｜焦桐
廚房
胡椒，和那些個性熱烈的男人們｜楊馥如
乾麵｜夏夏
沒有客人的晚餐｜張曼娟
水果
挖耳朵｜王盛弘
媽媽的水果規矩｜王聰威
那些跟鳳梨有關的｜鍾怡雯
吃水蜜桃｜黃麗群
飲品
感官世界｜平路
宇治茶香｜樂馬
深夜裡的，調酒遊戲｜葉怡蘭
綜合果汁｜米果
鱈魚乾解酒湯｜詹宏志
酒｜馮平
一起做工的人，以及我與他們喝過的飲料｜劉書甫
品味
去臺灣吃鵝肉｜新井一二三
「山海樓」臺菜饗宴｜李昂
觸鬚之宴｜詹宏志
回味
逆轉的滋味｜方秋停
一日之始，雜菜滋味｜季季
在里斯本， 有一座小廣場｜韓良憶
魚味｜薛好薰
春天與小羊羔｜毛奇
嘗鮮｜林銘亮
雞腿｜楊渡
去後方：日本人和燒雞｜張北海
過年前的古早味香腸｜洪淑苓
詩、小說
最愛胡椒餅｜章緣
一杯茶在傾聽｜綠蒂
詳細網址：2018飲食文選~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
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編者簡介
焦桐
1956年生於高雄市，「二魚文化」公司創辦人，已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《滇味到龍岡》、《味道福爾摩莎》、《蔬果歲時記》、《味道臺北舊城區》等等三十餘種；編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種，2005年創辦《飲食》雜誌，展開臺灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。焦桐長期擔任文學傳播工作，現為中央大學中文系教授。
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吃水蜜桃
文/黃麗群
就算是西瓜，也聽說過有誰不吃的。儘管生長那麼努力，煙砂地裡結果，又鮮豔又清冷，又甜黏又爽利；儘管它把每個熱天午後的所有淋漓之致都占盡。但有種彷彿雷雨從泥土裡催打出來的青腥氣，某些人不喜歡。
或就算是荔枝，也聽說過有誰不吃的。玉荷包口感偏向委靡，桂味太脆，黑葉有熱帶果子常見的輕微瓦斯味道。而不管哪一個品種肉裡同樣容易生蟲，從核裡黑爛出來。運氣不好的時候，走路跌倒，起床撞到頭，嚼口香糖咬破舌尖，一掛荔枝買來丟掉一半。
可是好像沒有誰不喜歡桃子吧。桃子沒有什麼苦水，不大可能渺渺，也不大可能蒼茫。熟悉的漢文化典故裡它徹底是正大仙容，桃之夭夭灼灼其華。投以木桃報以瓊瑤。吃掉西王母的桃子立地再活三千年。戀愛中的彌子瑕咬了半個遞給衛靈公。二桃殺去三士時，也不覺得險惡，反而心想：「啊那兩枚桃子肯定是好得不得了吧……」《三國演義》鋪陳的金蘭之約，小說家讓張飛講一句：「吾莊後有一桃園，花開正盛。」於是長手臂，大嗓門，朱面膛，三個人就紅粉撲撲地結拜了……現在想想才意識這簡直萌到有點腐。
或說某個字眼，即使單獨不清爽，與桃子接枝，感覺一下子好很多。例如油桃，毛桃，一片憨甜。蟠桃不再是龍頭龍腦的樣子，呼出仙氣。美麗的則更美麗，夏初如果勤快上市場，可以買到一種早生品種叫做五月桃。五月桃，這樣念出來，口齒都五光十色，好像不必真去吃了它似的（當然，還是建議你真去吃了它的）。至於白桃黃桃，氣質清潔無比。
直到一年最苦熱焦燒之際，我所喜歡的水蜜桃就大出了。
吃水蜜桃是拿捏的事情，或者說，整顆水蜜桃都是各種關於拿捏的事情。例如說，不知何故，到今日它其實也不是特別昂貴，本地也多產，但就有稍微偏離日常指針的感覺，彷彿吃它不是吃它而是赴一個與水蜜桃的約會。有種意識上的拿捏。超市裡那些像神話故事裡摘下來的精選者，無須多描繪，即使在馬路邊，大暑之夜，見到一卡發財車，車頂支開涼篷，懸掛幾顆燈泡，白漆薄木招板聊賴刷上紅字「拉拉山水蜜桃」，也忽生優渥之感。
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
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內容簡介
文字的感官漫遊記，跨越時間與地理向度的味蕾選集
飲食的場景就是生活的場域，邁入第十六年度，由焦桐主編的《2018飲食文選》，搜羅31篇不同主題的精彩作品。家常吃食的眉角，緊扣關係與記憶；異地旅途探險，展開文化與品味的刺激，隱然織就向度豐富的感官地圖，今日味覺隨著個人越洋遠行的日常化融於他鄉的風土氣息。
人生的地景纖毫畢現在香氣蒸騰之間，關於吃的，微小的儀式，以及同樣小而騷動人心的期盼，牽扯出食材的航海路途，家族的逃亡足跡，特定口味，成為時代的座標，漂浮於記憶邊緣恰好可及之處。
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目錄
故事
冷熱仙草｜吳明顯
市場
菜市場｜阮慶岳
夢幻般的蟹味｜焦桐
廚房
胡椒，和那些個性熱烈的男人們｜楊馥如
乾麵｜夏夏
沒有客人的晚餐｜張曼娟
水果
挖耳朵｜王盛弘
媽媽的水果規矩｜王聰威
那些跟鳳梨有關的｜鍾怡雯
吃水蜜桃｜黃麗群
飲品
感官世界｜平路
宇治茶香｜樂馬
深夜裡的，調酒遊戲｜葉怡蘭
綜合果汁｜米果
鱈魚乾解酒湯｜詹宏志
酒｜馮平
一起做工的人，以及我與他們喝過的飲料｜劉書甫
品味
去臺灣吃鵝肉｜新井一二三
「山海樓」臺菜饗宴｜李昂
觸鬚之宴｜詹宏志
回味
逆轉的滋味｜方秋停
一日之始，雜菜滋味｜季季
在里斯本， 有一座小廣場｜韓良憶
魚味｜薛好薰
春天與小羊羔｜毛奇
嘗鮮｜林銘亮
雞腿｜楊渡
去後方：日本人和燒雞｜張北海
過年前的古早味香腸｜洪淑苓
詩、小說
最愛胡椒餅｜章緣
一杯茶在傾聽｜綠蒂
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詳細資料
- ISBN：9789865813987
- 叢書系列：人文工程系列
- 規格：平裝 / 232頁 / 14.8 x 21 x 1.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
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作者介紹
編者簡介
焦桐
1956年生於高雄市，「二魚文化」公司創辦人，已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《滇味到龍岡》、《味道福爾摩莎》、《蔬果歲時記》、《味道臺北舊城區》等等三十餘種；編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種，2005年創辦《飲食》雜誌，展開臺灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。焦桐長期擔任文學傳播工作，現為中央大學中文系教授。
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內容連載
吃水蜜桃
文/黃麗群
就算是西瓜，也聽說過有誰不吃的。儘管生長那麼努力，煙砂地裡結果，又鮮豔又清冷，又甜黏又爽利；儘管它把每個熱天午後的所有淋漓之致都占盡。但有種彷彿雷雨從泥土裡催打出來的青腥氣，某些人不喜歡。
或就算是荔枝，也聽說過有誰不吃的。玉荷包口感偏向委靡，桂味太脆，黑葉有熱帶果子常見的輕微瓦斯味道。而不管哪一個品種肉裡同樣容易生蟲，從核裡黑爛出來。運氣不好的時候，走路跌倒，起床撞到頭，嚼口香糖咬破舌尖，一掛荔枝買來丟掉一半。
可是好像沒有誰不喜歡桃子吧。桃子沒有什麼苦水，不大可能渺渺，也不大可能蒼茫。熟悉的漢文化典故裡它徹底是正大仙容，桃之夭夭灼灼其華。投以木桃報以瓊瑤。吃掉西王母的桃子立地再活三千年。戀愛中的彌子瑕咬了半個遞給衛靈公。二桃殺去三士時，也不覺得險惡，反而心想：「啊那兩枚桃子肯定是好得不得了吧……」《三國演義》鋪陳的金蘭之約，小說家讓張飛講一句：「吾莊後有一桃園，花開正盛。」於是長手臂，大嗓門，朱面膛，三個人就紅粉撲撲地結拜了……現在想想才意識這簡直萌到有點腐。
或說某個字眼，即使單獨不清爽，與桃子接枝，感覺一下子好很多。例如油桃，毛桃，一片憨甜。蟠桃不再是龍頭龍腦的樣子，呼出仙氣。美麗的則更美麗，夏初如果勤快上市場，可以買到一種早生品種叫做五月桃。五月桃，這樣念出來，口齒都五光十色，好像不必真去吃了它似的（當然，還是建議你真去吃了它的）。至於白桃黃桃，氣質清潔無比。
直到一年最苦熱焦燒之際，我所喜歡的水蜜桃就大出了。
吃水蜜桃是拿捏的事情，或者說，整顆水蜜桃都是各種關於拿捏的事情。例如說，不知何故，到今日它其實也不是特別昂貴，本地也多產，但就有稍微偏離日常指針的感覺，彷彿吃它不是吃它而是赴一個與水蜜桃的約會。有種意識上的拿捏。超市裡那些像神話故事裡摘下來的精選者，無須多描繪，即使在馬路邊，大暑之夜，見到一卡發財車，車頂支開涼篷，懸掛幾顆燈泡，白漆薄木招板聊賴刷上紅字「拉拉山水蜜桃」，也忽生優渥之感。
詳細網址：2018飲食文選~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊
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