書名：晨烤麵包：晚上揉麵後放置冰箱，早上烘烤就能享用，語言：繁體中文，ISBN：9789576867385，頁數：80，出版社：漢欣，作者：Backe晶子，譯者：彭春美，出版日期：2017/03/15，類別：飲食

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內容簡介

　　
　　「想在一大早就吃到剛出爐的麵包」、
　　「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣」……
　　有這種想法的人應該很多吧！
　　但是這樣的話，就得要大半夜起床摸黑製作，
　　就現實層面來說實在很困難。
　　究竟有沒有辦法可以在前一天就做好，
　　第二天只要放入烤箱就可以等著吃了呢……
　　
　　由全日本最隨性的麵包教室所研發的「晨烤麵包」，
　　就是這個問題的終極解答！
　　只要在前一天晚上揉好麵糰，放入冰箱使其發酵，
　　隔天早上放入烤箱烘烤，就能享受到剛出爐的熱呼呼麵包了！
　　做起來一點都不麻煩，即使是烘焙新手也不會失敗，
　　吃起來更是無敵美味！
　　不管是甜的點心麵包還是鹹的正餐麵包，都能輕鬆完成！
　　就從今天起，讓「晨烤麵包」陪伴你開啟一天的滿滿活力吧！
　　


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目錄

CONTENTS

02  全日本最隨性的麵包教室研發的
極美味「晨烤麵包」！
04  前一天
06  隔天早上
10  有如魔法般的「晨烤麵包」
12  全日本最隨性的麵包教室的特色

Chapter 1  用方模來烤烤看
18  基本的晨烤麵包
22  全麥手撕麵包
23  餐包風味手撕麵包
24  手撕日式餐包～原味～
26  小麥胚芽手撕日式餐包
27  葡萄乾手撕日式餐包
28  核桃無花果手撕日式餐包
29  抹茶黃豆粉手撕日式餐包
30  割紋手撕日式餐包
31  玉米小麵包
32  可樂餅小麵包
熱狗小麵包

Chapter 2  用長條模來烤烤看
34  長條模鬆軟手撕麵包
36  卡蒙貝爾乳酪黑芝麻手撕麵包
OREO大理石手撕麵包
38  藍莓乳酪捲麵包
39  咖啡糖霜捲麵包
40  奶油煉乳捲麵包
41  毛豆玉米麵包
42  高麗菜熱狗麵包
43  咖哩起司麵包
44  白芝麻麻花麵包
46  黑糖肉桂麻花麵包
糖霜麻花麵包

Chapter 3  用琺瑯烤盤來烤烤看
48  琺瑯烤盤Q彈手撕麵包
50  橙香手撕麵包
52  大阪燒風味麵包
53  法式鹹派風味麵包
54  鬆軟的香柔吐司風味
55  黑胡椒香柔吐司風味
56  紅茶蘋果杏仁霜麵包
水蜜桃杏仁霜麵包

Chapter 4  用鑄鐵平底鍋來烤烤看
58  鑄鐵平底鍋水滴麵包
60  香蕉巧克力麵包
62  佛卡夏麵包～橄欖油 ～
63  佛卡夏麵包～砂糖奶油 ～
64  繪本中出現的鬆軟麵包
66  漢堡肉披薩風味
炸雞羅勒披薩風味

前一晚做好，隔天早上就能享用的
美味家常菜＆湯品with三明治
70  早上完成的家常菜
豌豆莢小番茄的鬆軟炒蛋
杏仁紅蘿蔔沙拉
西式熱狗拌橄欖番茄
74  用「晨烤麵包」做的三明治
76  早上完成的湯品
簡易燉牛肉風味濃湯
多蔬健康湯
西式熱狗白菜牛奶湯

78  結語


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詳細資料

• ISBN：9789576867385
• 叢書系列：生活才藝書．美食類
• 規格：平裝 / 80頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
• 出版地：台灣

• 本書分類：飲食> 甜點/麵包> 麵包

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作者介紹

作者簡介

Backe 晶子

　　為位於茨城縣取手市的完全預約制自宅咖啡店「Backe」所有人。在東京‧北千住也有課程開辦中。追求並改良“在家中也能輕鬆製作的正統麵包”的原創手法備受矚目。主持「全日本最隨性的麵包教室」，特色是上完課後有許多學生都能在家中成功烘焙麵包。此外，針對希望開設自宅咖啡店或麵包教室的人，在北千住也開辦了提供know how指導的教室。著書有：《絵本からうまれたおいしいレシピ》系列（共同著作‧寶島社）、《パン型付き！日本一簡単に家で焼けるパンレシピ》系列（寶島社），成為累計超過100萬冊的暢銷書籍。

　　「Backe」www.backe.jp
 


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序

前言
　　
全日本最隨性的麵包教室研發的
極美味「晨烤麵包」！
～只需在前一天揉好麵糰，隔天早上烘烤即可～
　　
　　大家好！我是Backe晶子。
　　這次承蒙各位閱讀本書，實在非常感謝。
　　這本書可以讓你在早晨的廚房裡烤出香氣四溢、
　　新鮮出爐的熱呼呼麵包來加入每天的早餐當中。
　　做起來一點都不難，簡單得令人驚訝。
　　請以輕鬆愉快的心情來做做看吧！
　　
　　「早上想吃剛出爐的麵包」、「想讓家人吃剛出爐的麵包」
　　──有這種想法的人應該很多吧！
　　只是，要在拂曉前就摸黑起床作業，在現實上是很難做到的，
　　而且有些人的家中並沒有製麵包機，或者是不喜歡用製麵包機。
　　
　　如果是Backe的「晨烤麵包」，早上要做的事，就只有預熱烤箱後烘烤而已。只要按下烤箱的按鍵就行了。
　　
　　由於預熱和烘烤都可以讓烤箱自己進行，
　　所以不需要目不轉睛地在一旁盯著。
　　這個時間可以離開廚房，整裝打扮，或是叫家人起床，
　　然後熱呼呼的麵包就會開始散發誘人的香氣了。
　　
　　按下按鈕，放入麵糰──只要進行這實質只有1分鐘的小小動作，
　　起床後30分鐘，「晨烤麵包」就毫不費力地烤好了。
　　
　　有沒有一種很方便的食譜，可以讓要上班的人或是白天抽不出時間的人都能輕鬆製作，早上只要烘烤就能完成美味的麵包？
　　我在這種想法下反覆嘗試製作，最後誕生的就是「晨烤麵包」。
　　在Backe的簡單麵包中，也是超級隨性的極致食譜。
　　
　　不只是基本的原味麵包，也可以做出有配料的鹹麵包或是甜的點心麵包，既適合在早上填飽肚子，也可以做為中午的便當。
　　沒想到竟然可以帶著剛出爐的麵包出門，真是太棒了！
　　
　　製作麵包並不是要鼓起幹勁去從事的活動，
　　而是要自然地融入成為每天生活的一部分、成為早晨理所當然的光景……
　　它的完成形就是「晨烤麵包」。
　　
　　請各位輕鬆愉快地試做看看吧！
　　 　　


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資料來源：博客來，圖片來源：博客來

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