書名：蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房，語言：繁體中文，ISBN：9789869732628，頁數：256，出版社：寫樂文化，作者：蘿潔塔，出版日期：2019/07/02，類別：飲食
讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法
★超過900張步驟示範圖：塔塔料理的重點作法，不需重複看影片，味道不出錯！
★按材料，更好找靈感：主食／海鮮／雞／豬／牛／蔬食／烘焙／點心，冰箱有什麼，就來做什麼菜！
★實驗再實驗的精選食譜：同一道菜塔塔試過不同做法，反覆精選最好做、好吃的提案！
【食材的處理，這樣更細緻】
＊先以冷油煸薑片，讓蔥燒雞風味更突出豐富。
＊魚湯怎麼熬成像老館子那樣又白又濃又香？很簡單，先煎魚頭魚骨，沖滾水乳化湯頭。
＊肉湯料理的祕密武器：加點雞翅熬底，清燉牛肉湯喝起來更舒服潤口。
＊煮筍子的2大好方法：一般鍋子和壓力鍋都能煮出清甜涼筍。
＊熬、泡、炒、滾，榨菜肉絲麵的湯頭更鮮；先煎、水煮、後燉，日式角煮比焢肉更清爽。
【就是那一點香料，讓味道大升級】
＊全家搶飯搶得兇的滷肉飯：茴香籽+大紅袍+煮黑糖，塔塔的手切滷肉飯跟你吃過的都不一樣。
＊小朋友也大愛的沖繩風紅油：單一碗素麵拌自製香料油，比巷口小吃店還涮嘴！
＊沾肉、拌麵兩相宜的怪味醬：水煮雞肉不無聊，鹹水雞、怪味雞隨心變化上桌。
＊蘿潔塔特調綜合香料：自己調配，打成粉，可運用在任何湯品。
【常備4種高湯和料理的基礎準備】
＊西式海鮮高湯、中式雞翅高湯、和風昆布湯、萬用蔬菜雞高湯，高湯搭得好，做菜就會有神變化，平凡燉飯也能變天菜。
＊豆腐切絲的小技巧、剖魚的處理、剝蝦去腸泥、完美的半熟水煮蛋……
＊自己煸出邪惡級的美味油蔥酥、煉蝦油……各有小心法，料理苦手不必怕！
【一餐一飯或一碗麵，每日餐桌有變化】
餐桌主角不重複，一道料理就是有質感的一餐。
鑄鐵鍋油飯、炊飯燉飯、海鮮粥、義大利麵、古早味米粉、泡麵部隊鍋…
方便、健康，重點是好做又吸睛！
【全家一起玩麵糰，手作烘焙與小點】
奶香手撕麵包香噴噴，無添加好Ｑ的湯圓、涼皮、烤麩都可以自己做，
用小鍋子炸出又香又酥的年糕……想吃，就快上桌！
【精采內容】
烹飪學校就在自己家，沒有拜師學藝，不妨礙你我做一手好菜！
這是一個自學煮婦邁向家庭料理研究家的心法分享，
蘿潔塔把繁複的料理技法轉化成新手也能照樣操做的家常菜，
從剖魚、切菜、調香料、揉麵糰開始，依食材種類整理出好用的料理提案：
想吃海鮮大餐的時候、想做開胃蔬食的時候、只想懶人快煮的時候、想變化肉料理的時候……
手把手，教你如何讓家常菜／小點更好做、更好吃。
不管是唰唰唰的爽快切菜聲，還是咕嚕咕嚕的燉湯畫面，
看塔塔做菜，是如此療癒滿足之事！
以「好吃到全家把飯搶光光的滷肉飯」讓煮婦界暴動，紛紛前往中藥行搶購茴香籽，
蘿潔塔的流理台和餐桌，如今變成全台點閱率最高的料理風景之一。
步驟細膩、化麻煩為流暢輕巧，
塔塔的料理讓人有「咦！原來這道菜不難！我怎麼沒想到？好想來做做看」的吸引力！
「心思多一點點，料理就會更好玩一點」。
詳細網址：[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
自序 當個媽媽，也可以是家庭料理研究家及美食攝影師
PART 1 蘿潔塔的廚房風景
一、蘿潔塔的廚房風景：好鍋、好刀、好佐料
二、4種常備高湯：讓中西料理都能更完滿
雞骨蔬菜高湯、純蔬菜高湯、海鮮高湯、柴魚昆布高湯
PART 2讓餐桌升級的100種食譜
01 雞肉料理的幸福味道
鹽水雞＋怪味雞、無水番茄咖哩雞、檸檬蒜香烤雞腿、迷迭香檸檬烤雞
三杯雞、打拋雞、干貝刈菜雞、醋漬雙菇南蠻炸雞、櫻花蝦海苔炸雞、
蔥燒雞、照燒雞、榨菜雞湯雞、肉五目炊飯、紹興蒸雞腿飯、湯烏龍咖哩
泡菜冷麵、雞白湯拉麵、一款白醬變化6個美味便當
02把豬肉料理得好澎湃
蘿潔塔手切滷肉飯、馬鈴薯燉肉、日式蘿蔔燉肉、日式角煮、和風肉醬味噌咖哩、
香烤豬肋排、簡單版三菇豚汁、豆豉芹菜炒松阪豬、豆豉蒸排骨、青椒炒肉絲、
珍珠丸子、高升排骨、大阪燒、古早味鹹湯圓、家常酸辣湯、鑄鐵鍋油飯、
榨菜肉絲麵、番茄培根義大利麵、豪華版炒米粉、古早味芋頭米粉湯
皮蛋瘦肉粥、高麗菜韭菜水餃、
03魚鮮海味當主角
西班牙蒜蝦、舞菇海鮮春雨、蔬菜海鮮煎餅、蝦仁燒賣、泰式海鮮酸辣湯、
超好喝鱸魚湯、三菇蛤蜊炊飯、藜麥鮭魚蛋炒飯、鮮蝦番茄藜麥燉飯、西班牙海鮮燉飯、
海瓜子番茄義大利麵、番茄海鮮義大利麵、家常海鮮粥
04想吃牛肉的時候
紅油金錢肚、清燉牛肉湯、紅酒燉牛肉、韓式部隊鍋、牛肉咖哩、羅宋湯
05蔬菜和蛋的料理食尚
日式三色丼、水蒸式半熟蛋／溏心蛋、紅蘿蔔烘蛋、番茄炒蛋、番茄蛋花湯
炒牛蒡紅蘿蔔、酸辣土豆絲、滑蛋雙菇、煸炒干貝蘿蔔絲
烤薯條、日式南瓜佃煮、筍子炊飯
06簡單好吃拌麵、涼拌菜、沙拉
五目涼拌菜、涼拌黑木耳、涼拌小黃瓜、蜂蜜雞胸肉沙拉佐義大利油醋醬
手作涼皮、自製烤麩、番茄秋葵素麵、三菇拌麵
沖繩風紅油拌麵、自製油蔥酥拌麵
07甜鹹古早味小點
八寶粥、福壽八寶年糕、紅豆年糕、炸年糕、黑糖發糕、米香黑糖糕
自製芝麻＋花生湯圓、臘味蘿蔔糕、簡易版無水蘿蔔糕
08玩烘焙，好療癒
免揉麵包、手揉白吐司、優格吐司、柳橙風味小餐包（平底鍋烤麵包）
鑄鐵鍋奶油小餐包、卡士達麵包、口袋餅
巧克力布朗尼、水果優格馬芬、檸檬磅蛋糕
詳細網址：[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
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作者簡介
家庭料理研究家 蘿潔塔（塔塔）
2005年 從職場退下來做全職家庭主婦，沒有了老闆、沒有了工作，也沒有尾牙，更不用說年終獎金了。（就算再怎麼努力，也不會有所謂的績效檢討，也不會有人說：「妳做得很好，繼續加油！」之類的話……）
2015年 開始寫「蘿潔塔的廚房」部落格
2016年 以「讓家人搶飯的滷肉飯」創下單一料理文章20幾萬點閱率
2017年 大約拍了100部片，也寫了很多文（廢文），生活單純的可怕，不是在家裡拍片、剪片、寫文就是在菜市場買菜！
2018年 希望我的人生不只有做菜，還能分享除了做菜以外的事。例如露露臉ＸＤＤ、克服自己的恐懼，跳脫舒適圈，學著接受酸民在我臉上或者身上指指點點之類
2019年 出版第一本書，FB粉絲突破68萬，Youtube 訂閱突破56萬人。
我是蘿潔塔，一起來享受品嘗自己料理的樂趣。
歡迎加入我的粉絲團 www.facebook.com/rosalinakitchen.
詳細網址：[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
自序
當個媽媽，也可以是家庭料理研究家及美食攝影師
這本書能出版，我想除了要感謝持家男（老公）外，還有Facebook及Youtube上所有的粉絲們，謝謝你們不斷的鼓勵支持我到現在，才能有這本書的誕生。
我從來就不是一個能夠按照自己計畫進行的人，包括成立料理分享粉絲團也只是一時好玩興起的。當時覺得當部落客好像是一份自由、有趣的工作，反正我每天也會料理三餐，不過就是把自家的餐桌拍拍照而已，對我來說並沒有什麼損失，也可以跟網路上的人互相交流，有何不可？
在自己投入了時間跟精力之後，才深深體會，作為一個社群創作者或是Youtuber並不是我所想的那樣純真美好──不是拿起相機拍就有觀眾看，也不是人人都為你鼓掌加油。
真正的事實則是：身為一個料理影片創作者、Youtuber，除了要不斷的創作，還要有很強的EQ，在辛苦產出影片之後，能勇敢接下匿名者（綽號：酸民）給你一個毫無理由的爛評價。
料理影片創作者每天的生活動態是什麼？簡單四個字：單調乏味。塔塔的一天生活如下：一早醒來打開手機就先回覆大家FB、YT上百則的留言及私訊，盥洗整理完畢就上市場買菜，接著就在拍攝、料理、剪片、配音、回答問題循環中度過一天，接小女兒回家後繼續忙碌，一直到晚上睡前還是不忘再回一下大家的提問。現在雖然有個職業叫做小編，但是塔塔對於親自回覆粉絲的問題還是很執著，每個粉絲對我來說就是朋友，我認為親自回答是對粉絲的一種尊重。
除了拍攝料理影片，還要抽空研究新菜食譜。食譜的細節，我從不馬虎，因為塔塔知道粉絲都會動手去做，所以每一道菜一定要做到自己滿意為止。而且所有料理製作流程自己必須要實做好幾遍，才動手開拍，以確定料理步驟流程流暢，照著做都能輕易成功、口味也必須喜歡。家中每天的餐點就是成功或失敗的新菜，常有人羨慕持家男，每天都有好吃的料理，我想，等你吃過一整個月名為「貢丸」但是其實是失敗的肉球再來羨慕他（笑）。我們的生活其實已經和料理影片創作融合在一起。
除了料理研究家的角色，我也身兼美食攝影師；或許你曾經懷疑，這樣的拍攝需要多大的場地？追隨粉絲團很久的老粉，有看過我早期的影片，應該不難發現早期我都是靠在一個透光玻璃磚牆邊拍攝的，角落只有一張木桌，大概不到半坪的狹小空間，要擺燈，要放攝影設備，還要塞下我這攝影師來控制畫面。拍片料理過程中，除了手要去料理烹煮，也要兼顧攝影師的角色把鏡頭顧好，眼睛一邊看鏡頭外的料理、手要怎樣擺弄，也需要不時把視線停在相機螢幕上，看看畫面對不對、燈光需不需要喬一下、有沒有不該入境的道具要搬開？一個人要同時身兼導演、演員、攝影師、燈光。更慘的是那個角落沒有洗手台，為了保持畫面整潔感，還要來來回回跑回廚房清洗擦拭道具及洗手，不停的把道具、桌子、背板搬過來、搬過去，做不同角度的變化。辛苦拍了一天，但剪輯完後的影片呈現給大家，大概只有幾分鐘而已，這些拍攝的心酸，是很多人都不能體會的。
既然工作這麼辛苦，為什麼還要繼續堅持下去呢？因為自從開始創作影片，得到很多粉絲的熱情回饋，很多本來不下廚、不會做菜的人都能進得了廚房，做出讓家人開心的料理；想到自己的創作能幫助很多人，這種工作不管再苦，聽起來就是很棒的一件事！
這本書也希望能把影片中的食材、步驟整理清楚，影片看過之後，再翻閱書中精華重點，讓大家一書在手，食材準備好，不用再三停格看影片也能輕鬆做好料理。
我自認沒有料理的天分，所以我永遠不會是個廚師，但是我定位自己是一名家庭料理研究家──研究如何做出撫慰家中每個人的心的家庭料理；我也是一個美食攝影師，努力拍出療癒人心的影片。
家庭料理研究是一種值得投入的「活動」，我鼓勵大家一起投入，單單想到家人跟朋友，吃到自己親手料理的那份驚喜及感動，就非常值得學習下去。希望這本書能幫助新手很快入門，有料理經驗的人也能從書中找到很多靈感，那就是塔塔把作品出版成書的目的。
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把磨刀學起來，舒壓又實用
什麼時候該磨刀呢？很簡單，如果覺得連切蔥都要比較費力、不能迅速果斷的切斷，大概就是要磨刀了。如果自己沒有把握磨刀，可以請外面專業師傅磨，大概有賣刀的廠商都有代客送磨刀的服務；如果你不想等待，就自己練習磨刀吧！常聽到很多人說覺得磨刀應該很難或是很麻煩，塔塔一開始也這樣想，但是實際動手後，發現沒有想像的困難，只要買一塊800到1200目左右的磨刀石，照著步驟就可以把刀磨到很滿意的鋒利度。
對磨刀有心理障礙的人，建議先選把便宜的刀試磨看看，很快就會上手，磨刀的過程很療癒呢，磨著、磨著會上癮，最後會非常享受磨刀這個動作（然後彷彿黃秋生上身，比學騎腳踏車還過癮哩）XD
簡易磨刀法，新手變上手
磨刀方法很多，可以用磨刀棒、磨刀器，甚至找專業代磨刀，但是建議還是使用磨刀石，家裡準備一塊磨刀石，刀子不利隨時都可以磨。磨刀石跟砂紙一樣，有粗細的規格，「目數」越大代表可以磨越細。基本上居家磨刀，只要選600目至1200目左右就可以把刀磨得很利，有些磨刀石會有粗細兩面，大原則就是先磨粗面再磨細面。
1.磨刀之前將磨刀石浸泡於水中，浸泡時間大約半小時。泡水的目的是讓磨刀石中的氣泡去除，整個磨刀石充滿水分，在磨刀的時候記得準備一盆水在旁邊，隨時可浸濕磨刀石。
2.把浸泡過的磨刀石取出，上面的水分不要擦乾，要讓磨刀石上充滿水分，這樣磨刀會比較滑順。磨刀主要就是要把刀鋒的地方磨利，所以刀背要比刀刃高一些，可以放一塊50元銅板衡量，大約維持這樣的角度磨刀。
3.（以右撇子來說）磨刀時，可將左手大拇指卡在刀背上，代替銅板的高度撐住刀背，食指跟中指輕輕壓住靠近刀刃處（不要靠太近避免割傷）。右手握住刀柄稍微側轉，維持整把刀傾斜的角度，同時右手大拇指輕壓刀背靠近刀柄處，刀刃與磨刀石垂直90度，磨刀方向要一致，刀鋒每一處都要磨到。
4.重點在刀刃朝外時，往外是輕輕往前推，同時右手拇指跟中指也要加點力，往內拉回要減少力道，不能同樣用力的來回磨，必須是有一種「推出去、收回來的FU」。有點像揉麵團（或像打太極拳），往前推，再輕一點的收回。
5.磨刀尖時，利用磨刀石角落比較好操作，一樣約一枚50元硬幣的高度即可（太高的話，刀子會很鋒利但也容易斷裂）。
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
內容簡介
「原來這道菜不難，只要多這個步驟就可以，好想試試看！」
「用塔塔的香料調味，家人說好像吃館子。」
「跟著塔塔做的麵包超好吃的，比麵包店的還要好吃！」
「用塔塔的香料調味，家人說好像吃館子。」
「跟著塔塔做的麵包超好吃的，比麵包店的還要好吃！」
讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法
★超過900張步驟示範圖：塔塔料理的重點作法，不需重複看影片，味道不出錯！
★按材料，更好找靈感：主食／海鮮／雞／豬／牛／蔬食／烘焙／點心，冰箱有什麼，就來做什麼菜！
★實驗再實驗的精選食譜：同一道菜塔塔試過不同做法，反覆精選最好做、好吃的提案！
【食材的處理，這樣更細緻】
＊先以冷油煸薑片，讓蔥燒雞風味更突出豐富。
＊魚湯怎麼熬成像老館子那樣又白又濃又香？很簡單，先煎魚頭魚骨，沖滾水乳化湯頭。
＊肉湯料理的祕密武器：加點雞翅熬底，清燉牛肉湯喝起來更舒服潤口。
＊煮筍子的2大好方法：一般鍋子和壓力鍋都能煮出清甜涼筍。
＊熬、泡、炒、滾，榨菜肉絲麵的湯頭更鮮；先煎、水煮、後燉，日式角煮比焢肉更清爽。
【就是那一點香料，讓味道大升級】
＊全家搶飯搶得兇的滷肉飯：茴香籽+大紅袍+煮黑糖，塔塔的手切滷肉飯跟你吃過的都不一樣。
＊小朋友也大愛的沖繩風紅油：單一碗素麵拌自製香料油，比巷口小吃店還涮嘴！
＊沾肉、拌麵兩相宜的怪味醬：水煮雞肉不無聊，鹹水雞、怪味雞隨心變化上桌。
＊蘿潔塔特調綜合香料：自己調配，打成粉，可運用在任何湯品。
【常備4種高湯和料理的基礎準備】
＊西式海鮮高湯、中式雞翅高湯、和風昆布湯、萬用蔬菜雞高湯，高湯搭得好，做菜就會有神變化，平凡燉飯也能變天菜。
＊豆腐切絲的小技巧、剖魚的處理、剝蝦去腸泥、完美的半熟水煮蛋……
＊自己煸出邪惡級的美味油蔥酥、煉蝦油……各有小心法，料理苦手不必怕！
【一餐一飯或一碗麵，每日餐桌有變化】
餐桌主角不重複，一道料理就是有質感的一餐。
鑄鐵鍋油飯、炊飯燉飯、海鮮粥、義大利麵、古早味米粉、泡麵部隊鍋…
方便、健康，重點是好做又吸睛！
【全家一起玩麵糰，手作烘焙與小點】
奶香手撕麵包香噴噴，無添加好Ｑ的湯圓、涼皮、烤麩都可以自己做，
用小鍋子炸出又香又酥的年糕……想吃，就快上桌！
【精采內容】
烹飪學校就在自己家，沒有拜師學藝，不妨礙你我做一手好菜！
這是一個自學煮婦邁向家庭料理研究家的心法分享，
蘿潔塔把繁複的料理技法轉化成新手也能照樣操做的家常菜，
從剖魚、切菜、調香料、揉麵糰開始，依食材種類整理出好用的料理提案：
想吃海鮮大餐的時候、想做開胃蔬食的時候、只想懶人快煮的時候、想變化肉料理的時候……
手把手，教你如何讓家常菜／小點更好做、更好吃。
不管是唰唰唰的爽快切菜聲，還是咕嚕咕嚕的燉湯畫面，
看塔塔做菜，是如此療癒滿足之事！
以「好吃到全家把飯搶光光的滷肉飯」讓煮婦界暴動，紛紛前往中藥行搶購茴香籽，
蘿潔塔的流理台和餐桌，如今變成全台點閱率最高的料理風景之一。
步驟細膩、化麻煩為流暢輕巧，
塔塔的料理讓人有「咦！原來這道菜不難！我怎麼沒想到？好想來做做看」的吸引力！
「心思多一點點，料理就會更好玩一點」。
詳細網址：[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
目錄
自序 當個媽媽，也可以是家庭料理研究家及美食攝影師
PART 1 蘿潔塔的廚房風景
一、蘿潔塔的廚房風景：好鍋、好刀、好佐料
二、4種常備高湯：讓中西料理都能更完滿
雞骨蔬菜高湯、純蔬菜高湯、海鮮高湯、柴魚昆布高湯
PART 2讓餐桌升級的100種食譜
01 雞肉料理的幸福味道
鹽水雞＋怪味雞、無水番茄咖哩雞、檸檬蒜香烤雞腿、迷迭香檸檬烤雞
三杯雞、打拋雞、干貝刈菜雞、醋漬雙菇南蠻炸雞、櫻花蝦海苔炸雞、
蔥燒雞、照燒雞、榨菜雞湯雞、肉五目炊飯、紹興蒸雞腿飯、湯烏龍咖哩
泡菜冷麵、雞白湯拉麵、一款白醬變化6個美味便當
02把豬肉料理得好澎湃
蘿潔塔手切滷肉飯、馬鈴薯燉肉、日式蘿蔔燉肉、日式角煮、和風肉醬味噌咖哩、
香烤豬肋排、簡單版三菇豚汁、豆豉芹菜炒松阪豬、豆豉蒸排骨、青椒炒肉絲、
珍珠丸子、高升排骨、大阪燒、古早味鹹湯圓、家常酸辣湯、鑄鐵鍋油飯、
榨菜肉絲麵、番茄培根義大利麵、豪華版炒米粉、古早味芋頭米粉湯
皮蛋瘦肉粥、高麗菜韭菜水餃、
03魚鮮海味當主角
西班牙蒜蝦、舞菇海鮮春雨、蔬菜海鮮煎餅、蝦仁燒賣、泰式海鮮酸辣湯、
超好喝鱸魚湯、三菇蛤蜊炊飯、藜麥鮭魚蛋炒飯、鮮蝦番茄藜麥燉飯、西班牙海鮮燉飯、
海瓜子番茄義大利麵、番茄海鮮義大利麵、家常海鮮粥
04想吃牛肉的時候
紅油金錢肚、清燉牛肉湯、紅酒燉牛肉、韓式部隊鍋、牛肉咖哩、羅宋湯
05蔬菜和蛋的料理食尚
日式三色丼、水蒸式半熟蛋／溏心蛋、紅蘿蔔烘蛋、番茄炒蛋、番茄蛋花湯
炒牛蒡紅蘿蔔、酸辣土豆絲、滑蛋雙菇、煸炒干貝蘿蔔絲
烤薯條、日式南瓜佃煮、筍子炊飯
06簡單好吃拌麵、涼拌菜、沙拉
五目涼拌菜、涼拌黑木耳、涼拌小黃瓜、蜂蜜雞胸肉沙拉佐義大利油醋醬
手作涼皮、自製烤麩、番茄秋葵素麵、三菇拌麵
沖繩風紅油拌麵、自製油蔥酥拌麵
07甜鹹古早味小點
八寶粥、福壽八寶年糕、紅豆年糕、炸年糕、黑糖發糕、米香黑糖糕
自製芝麻＋花生湯圓、臘味蘿蔔糕、簡易版無水蘿蔔糕
08玩烘焙，好療癒
免揉麵包、手揉白吐司、優格吐司、柳橙風味小餐包（平底鍋烤麵包）
鑄鐵鍋奶油小餐包、卡士達麵包、口袋餅
巧克力布朗尼、水果優格馬芬、檸檬磅蛋糕
詳細網址：[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
詳細資料
- ISBN：9789869732628
- 叢書系列：我的檔案夾
- 規格：平裝 / 256頁 / 19 x 25 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
詳細網址：[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
作者介紹
作者簡介
家庭料理研究家 蘿潔塔（塔塔）
2005年 從職場退下來做全職家庭主婦，沒有了老闆、沒有了工作，也沒有尾牙，更不用說年終獎金了。（就算再怎麼努力，也不會有所謂的績效檢討，也不會有人說：「妳做得很好，繼續加油！」之類的話……）
2015年 開始寫「蘿潔塔的廚房」部落格
2016年 以「讓家人搶飯的滷肉飯」創下單一料理文章20幾萬點閱率
2017年 大約拍了100部片，也寫了很多文（廢文），生活單純的可怕，不是在家裡拍片、剪片、寫文就是在菜市場買菜！
2018年 希望我的人生不只有做菜，還能分享除了做菜以外的事。例如露露臉ＸＤＤ、克服自己的恐懼，跳脫舒適圈，學著接受酸民在我臉上或者身上指指點點之類
2019年 出版第一本書，FB粉絲突破68萬，Youtube 訂閱突破56萬人。
我是蘿潔塔，一起來享受品嘗自己料理的樂趣。
歡迎加入我的粉絲團 www.facebook.com/rosalinakitchen.
詳細網址：[悅讀推薦]蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房~好書精選
序
自序
當個媽媽，也可以是家庭料理研究家及美食攝影師
這本書能出版，我想除了要感謝持家男（老公）外，還有Facebook及Youtube上所有的粉絲們，謝謝你們不斷的鼓勵支持我到現在，才能有這本書的誕生。
我從來就不是一個能夠按照自己計畫進行的人，包括成立料理分享粉絲團也只是一時好玩興起的。當時覺得當部落客好像是一份自由、有趣的工作，反正我每天也會料理三餐，不過就是把自家的餐桌拍拍照而已，對我來說並沒有什麼損失，也可以跟網路上的人互相交流，有何不可？
在自己投入了時間跟精力之後，才深深體會，作為一個社群創作者或是Youtuber並不是我所想的那樣純真美好──不是拿起相機拍就有觀眾看，也不是人人都為你鼓掌加油。
真正的事實則是：身為一個料理影片創作者、Youtuber，除了要不斷的創作，還要有很強的EQ，在辛苦產出影片之後，能勇敢接下匿名者（綽號：酸民）給你一個毫無理由的爛評價。
料理影片創作者每天的生活動態是什麼？簡單四個字：單調乏味。塔塔的一天生活如下：一早醒來打開手機就先回覆大家FB、YT上百則的留言及私訊，盥洗整理完畢就上市場買菜，接著就在拍攝、料理、剪片、配音、回答問題循環中度過一天，接小女兒回家後繼續忙碌，一直到晚上睡前還是不忘再回一下大家的提問。現在雖然有個職業叫做小編，但是塔塔對於親自回覆粉絲的問題還是很執著，每個粉絲對我來說就是朋友，我認為親自回答是對粉絲的一種尊重。
除了拍攝料理影片，還要抽空研究新菜食譜。食譜的細節，我從不馬虎，因為塔塔知道粉絲都會動手去做，所以每一道菜一定要做到自己滿意為止。而且所有料理製作流程自己必須要實做好幾遍，才動手開拍，以確定料理步驟流程流暢，照著做都能輕易成功、口味也必須喜歡。家中每天的餐點就是成功或失敗的新菜，常有人羨慕持家男，每天都有好吃的料理，我想，等你吃過一整個月名為「貢丸」但是其實是失敗的肉球再來羨慕他（笑）。我們的生活其實已經和料理影片創作融合在一起。
除了料理研究家的角色，我也身兼美食攝影師；或許你曾經懷疑，這樣的拍攝需要多大的場地？追隨粉絲團很久的老粉，有看過我早期的影片，應該不難發現早期我都是靠在一個透光玻璃磚牆邊拍攝的，角落只有一張木桌，大概不到半坪的狹小空間，要擺燈，要放攝影設備，還要塞下我這攝影師來控制畫面。拍片料理過程中，除了手要去料理烹煮，也要兼顧攝影師的角色把鏡頭顧好，眼睛一邊看鏡頭外的料理、手要怎樣擺弄，也需要不時把視線停在相機螢幕上，看看畫面對不對、燈光需不需要喬一下、有沒有不該入境的道具要搬開？一個人要同時身兼導演、演員、攝影師、燈光。更慘的是那個角落沒有洗手台，為了保持畫面整潔感，還要來來回回跑回廚房清洗擦拭道具及洗手，不停的把道具、桌子、背板搬過來、搬過去，做不同角度的變化。辛苦拍了一天，但剪輯完後的影片呈現給大家，大概只有幾分鐘而已，這些拍攝的心酸，是很多人都不能體會的。
既然工作這麼辛苦，為什麼還要繼續堅持下去呢？因為自從開始創作影片，得到很多粉絲的熱情回饋，很多本來不下廚、不會做菜的人都能進得了廚房，做出讓家人開心的料理；想到自己的創作能幫助很多人，這種工作不管再苦，聽起來就是很棒的一件事！
這本書也希望能把影片中的食材、步驟整理清楚，影片看過之後，再翻閱書中精華重點，讓大家一書在手，食材準備好，不用再三停格看影片也能輕鬆做好料理。
我自認沒有料理的天分，所以我永遠不會是個廚師，但是我定位自己是一名家庭料理研究家──研究如何做出撫慰家中每個人的心的家庭料理；我也是一個美食攝影師，努力拍出療癒人心的影片。
家庭料理研究是一種值得投入的「活動」，我鼓勵大家一起投入，單單想到家人跟朋友，吃到自己親手料理的那份驚喜及感動，就非常值得學習下去。希望這本書能幫助新手很快入門，有料理經驗的人也能從書中找到很多靈感，那就是塔塔把作品出版成書的目的。
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內容連載
把磨刀學起來，舒壓又實用
什麼時候該磨刀呢？很簡單，如果覺得連切蔥都要比較費力、不能迅速果斷的切斷，大概就是要磨刀了。如果自己沒有把握磨刀，可以請外面專業師傅磨，大概有賣刀的廠商都有代客送磨刀的服務；如果你不想等待，就自己練習磨刀吧！常聽到很多人說覺得磨刀應該很難或是很麻煩，塔塔一開始也這樣想，但是實際動手後，發現沒有想像的困難，只要買一塊800到1200目左右的磨刀石，照著步驟就可以把刀磨到很滿意的鋒利度。
對磨刀有心理障礙的人，建議先選把便宜的刀試磨看看，很快就會上手，磨刀的過程很療癒呢，磨著、磨著會上癮，最後會非常享受磨刀這個動作（然後彷彿黃秋生上身，比學騎腳踏車還過癮哩）XD
簡易磨刀法，新手變上手
磨刀方法很多，可以用磨刀棒、磨刀器，甚至找專業代磨刀，但是建議還是使用磨刀石，家裡準備一塊磨刀石，刀子不利隨時都可以磨。磨刀石跟砂紙一樣，有粗細的規格，「目數」越大代表可以磨越細。基本上居家磨刀，只要選600目至1200目左右就可以把刀磨得很利，有些磨刀石會有粗細兩面，大原則就是先磨粗面再磨細面。
1.磨刀之前將磨刀石浸泡於水中，浸泡時間大約半小時。泡水的目的是讓磨刀石中的氣泡去除，整個磨刀石充滿水分，在磨刀的時候記得準備一盆水在旁邊，隨時可浸濕磨刀石。
2.把浸泡過的磨刀石取出，上面的水分不要擦乾，要讓磨刀石上充滿水分，這樣磨刀會比較滑順。磨刀主要就是要把刀鋒的地方磨利，所以刀背要比刀刃高一些，可以放一塊50元銅板衡量，大約維持這樣的角度磨刀。
3.（以右撇子來說）磨刀時，可將左手大拇指卡在刀背上，代替銅板的高度撐住刀背，食指跟中指輕輕壓住靠近刀刃處（不要靠太近避免割傷）。右手握住刀柄稍微側轉，維持整把刀傾斜的角度，同時右手大拇指輕壓刀背靠近刀柄處，刀刃與磨刀石垂直90度，磨刀方向要一致，刀鋒每一處都要磨到。
4.重點在刀刃朝外時，往外是輕輕往前推，同時右手拇指跟中指也要加點力，往內拉回要減少力道，不能同樣用力的來回磨，必須是有一種「推出去、收回來的FU」。有點像揉麵團（或像打太極拳），往前推，再輕一點的收回。
5.磨刀尖時，利用磨刀石角落比較好操作，一樣約一枚50元硬幣的高度即可（太高的話，刀子會很鋒利但也容易斷裂）。
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
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