書名：正韓食／正韓小菜【博客來套書】：五星韓廚的道地韓食，瞬間打造讓人大吞口水的韓劇餐桌！，語言：繁體中文，ISBN：4713375690627，頁數：488，出版社：台灣廣廈，作者：孫榮KaiSon，出版日期：2022/01/13，類別：飲食
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
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內容簡介
25萬粉絲熱烈敲碗！
年度百大暢銷書《正韓食》+《正韓小菜》，
五星韓廚雙書聯擊！將一日三餐昇華正宗韓式美味
★全台灣最經典的「韓國料理」專門書，一次擁有！★
53道正統道地的豐盛美食＋65道簡單好做的常備小菜，
走遍世界的國際級五星主廚孫榮Kai Son，
不藏私傳授「韓國家庭才知道」的美味技巧，
帶你一步一步，重現外面吃不到、最耐人尋味的韓食餐桌！
韓國人的一餐，是由3成主菜＋7成小菜組成！
用《正韓食》裡風靡全球的蔘雞湯、辣炒年糕、韓式炸雞、大醬湯展現主菜澎派感，
再搭配《正韓小菜》一口接一口的水泡菜、柚子蘿蔔、醃芝麻葉，增加豐富度。
不論是家常菜、宴客菜、下酒菜、便當料理，各種場合都能完美應用！
書裡不只給你從備料到製作的步驟方法，
每道食譜更詳載保存、延伸應用、重點筆記和主廚提醒，
讓沒進過廚房的料理新手，還是信手拈來都好菜的廚藝高手，
都能找到需要的「料理知識、專業技巧、調理祕訣」！
從飲食文化談起，並加碼韓國人才知道的小菜起源與知識，
帶你從書裡走進真正的韓國家庭，學做正統韓式料理，
在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味！
本套書內容：
《正韓食》
大韓民國「原廠輸出」！
學會大廚不外傳的最強基本功，
做出53道正統道地的韓國美味！
① 從切絲、切片、捲紅棗等基礎刀法開始教起，一次學會韓國料理最常見的做菜技巧。
② 公開包飯醬、洋釀醬、烤肉醬等調配方法，傳授廠商店家不透露的美味韓醬秘方。
③ 細說讓炸雞裹醬後依然酥脆、熬出濃白雞湯的韓菜撇步，做出台灣吃不到的正統韓味。
④ 從明洞雞蛋糕、糖餅這些街頭小吃，到安東燉雞、部隊鍋等經典韓食全收錄！
《正韓小菜》
可以開胃，可以配飯，可以下酒，還可以帶便當！
65道百分百正韓風味的代表性韓國小菜，
不論對家庭或餐廳，都是韓食餐桌上不可或缺的靈魂角色。
① 利用醃、拌、炒、煎等家常技巧，將常見食材製作成一道道酸、甜、辣、鹹小菜。
② 有葷有素的多功能百搭常備菜，只要打開冰箱拿出來，無時無刻豐富餐桌！
③ 以「台灣家庭」的角度發想、取材、研究、製作，主廚在地客製化的貼心食譜。
④ 詳解食材挑選、介紹、切法到烹調重點、步驟提醒，從備料製作到保存應用的全攻略。
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詳細資料
- ISBN：4713375690627
- 規格：平裝 / 488頁 / 19 x 26 x 2.44 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
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作者介紹
作者簡介
孫榮Kai Son
旅居國外的韓國廚師，曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚。修畢澳洲藍帶國際餐飲碩士學位，並曾獲得澳洲一頂主廚帽的殊榮。精通日韓中英語，研讀各國食譜，獨創精緻細膩的料理風格，精通韓式料理、日式料理、西餐、泰國菜。從小在父母中韓餐館裡幫忙，加上韓國料理學院的基礎奠立，對於韓國食材與菜色鑽研多年，並長期跟知名廚師切磋，將許多特色的韓國食譜收藏於自己的手扎。
定居台灣幾年之後，被媒體發掘而開始在料理電視節目展演廚藝與美食創作。曾擔任網路料理節目「料理123」的韓國主廚，在節目中教學自己拿手的韓國料理與異國料理；而在電視節目「型男大主廚」中也深受觀眾喜愛，被譽為「快手五星級韓廚」。
2020年出版《正韓食》一書，橫掃當年度各大書店排行榜，入選博客來年度百大暢銷書。同年成立YOUTUBE頻道「孫榮Kai Son」，在短短半年中突破10萬訂閱，目前持續成長中。2021年再推出全新力作《正韓小菜》。
◎經歷：
W HOTEL 行政副主廚
新竹喜來登 客座主廚
微風集團餐飲營運部 行政主廚
澳洲五星級洲際酒店 副主廚
澳洲SORENZO日本料理餐廳 營運主廚
杜拜知名七星級帆船酒店 資深副廚
NOBU日本東京料理餐廳 壽司檯料理廚師
韓國濟州島君悅飯店 資深主廚
FACEBOOK粉絲團：孫榮KAI SON
YOUTUBE頻道：孫榮Kai Son／Kai心食堂
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