書名：訂製的儀式感☆鐵盒餅乾：裝填滿滿的心意♥送達幸福的溫度！怦然心動的32款餅乾盒X101種可口餅乾食譜，原文名稱：はじめてのクッキー缶，語言：繁體中文，ISBN：9789865520618，頁數：100，出版社：邦聯文化，作者：加藤里名，譯者：李亞妮，出版日期：2022/02/22，類別：飲食

訂製的儀式感☆鐵盒餅乾：裝填滿滿的心意♥送達幸福的溫度！怦然心動的32款餅乾盒X101種可口餅乾食譜~好書精選[悅讀推薦]博客來金石堂好冊

內容簡介

附3款精美餅乾盒作法的線上動態教學

簡單有質感的基本禮盒、精緻繁美的主題禮盒

鐵盒餅乾從手作食譜到包裝技法不藏私大公開！

　　打開鐵盒蓋子的那瞬間，迎面而來的幸福感♥

　　享用清脆美味的手作餅乾雖然已經足夠小確幸，

　　但被小心翼翼地慎重排入鐵盒之內的餅乾盒，

　　所感受到的幸福度，結合了期待與驚喜。

　　素雅的鐵盒內裝填著的可能是──

　　表達日常生活中的感謝心意→雪球餅乾盒

　　拜訪親友時的伴手禮→起司餅乾盒

　　送給最愛另一半的甜蜜情懷→情人節餅乾盒

　　與家人共享親密的團聚時刻→正月餅乾盒

　　一同歡度聖誕的佳節氛圍→聖誕節餅乾盒

　　用親手烤的餅乾，款待身邊親近的人、分享生活中的特別時刻！

　　只需學會3種基本餅乾的做法，

　　新手也能做出送禮自肥兩相宜的儀式感禮盒♥

　　●冰盒餅乾

　　使用冰涼的奶油做出口感爽脆又鬆化的餅乾。在滾成圓柱的麵糰上，刷上蛋白、沾附糖粒烤，在法文中稱之為diamant（鑽石餅乾的意思）。揉入不同口味的配料、用果醬或櫻花加以裝飾，再小心分切成一致的厚度，是初學者友善的餅乾麵糰！

　　■壓模餅乾

　　用回溫後軟化的奶油做出清脆又入口即化的薄片餅乾，烘烤出的成品入口更發細膩。還能加以變化做出佛羅倫汀脆餅跟糖霜餅乾；應用麵糰配方做出雪球餅乾、蘇格蘭奶油餅乾、布列塔尼酥餅！

　　★擠花餅乾

　　蛋白做出入口後滑順又帶點濕潤口感的餅乾。有別於另外2 種麵糰的一點是不需要鬆弛時間，可以在攪拌好麵糊之後直接擠出形狀烘烤。配合不同的擠花方式改變外型、擺上不同配料，感覺就格外別緻！蘭朵夏餅乾和馬林糖也是屬於這類型的餅乾。

　　餅乾烘烤後會稍微變大一些，

　　在本書中的作法連這一點都已經事先計算過了！

　　依照書中示範將烤好的餅乾細心地排入鐵盒之中，

　　不論鹹甜、和風還是西式的鐵盒餅乾，

　　還是配合四季變化，做出主題造型的節慶鐵盒餅乾！

　　除了自己品嚐的成就感，

　　也將這份裝在鐵盒裡的幸福感餽贈出去，傳達感謝與心意吧！

日本Amazon讀者重點好評

　　☆書中鐵盒餅乾跟市售的一樣美，光是用看的都開心！

　　☆居然有排入鐵盒的順序說明！市面上其他書籍都沒有。

　　☆從基礎簡單的餅乾開始做起，簡潔易懂，還有應用作法很充實！

　　☆讀了之後就會想動手烤餅乾，做出自己的鐵盒餅乾！

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鐵盒餅乾的餅乾------6
鐵盒餅乾的麵糰------7
餅乾鐵盒------8
排列方式------9
製作前的注意事項------10

p a r t . 1
鐵盒餅乾的種類

1 冰盒餅乾盒（附影片）------12
2 冰盒餅乾盒------13
3 壓模餅乾盒（附影片）------14
4 壓模餅乾盒------15
5 擠花餅乾盒（附影片）------16
6 擠花餅乾盒------17
7 雪球餅乾盒（原味&草莓）------18
8 雪球餅乾盒（抹茶&日本柚）------18
9 蘭朵夏餅乾盒------19
10 佛羅倫汀脆餅盒------19
11 巧克力餅乾盒（苦甜巧克力）------20
12 巧克力餅乾盒（草莓巧克力）------20
13 巧克力餅乾盒（白巧克力）------20
14 草莓餅乾盒------22
15 檸檬餅乾盒------22
16 起司餅乾盒------23
17 酒餚鹹薄餅盒------24
18 酒餚餅乾盒------25
19 春色餅乾盒------26
20 夏日餅乾盒------27
21 秋意餅乾盒------28
22 冬月餅乾盒------29
23 情人節餅乾盒------30
24 情人節餅乾盒------30
25 聖誕節餅乾盒------32
26 正月餅乾盒------34
27 賞櫻餅乾盒------36
28 萬聖節餅乾盒------37
29 和風餅乾盒------38
30 和風餅乾盒------39
31 英式餅乾盒------40
32 法式餅乾盒------41

關於餅乾的簡易包裝方式------42

p a r t . 2
餅乾食譜

有關材料 ------46
有關器具 ------47

基本冰盒餅乾
原味------48
冰盒餅乾變化食譜
可可／黑可可／杏仁可可------50
抹茶／抹茶白巧克力／抹茶大理石------51
蔓越莓開心果／芝麻／杏桃------52
蔓越莓巧克力／迷迭香／小豆蔻檸檬------53
椰子萊姆／柳橙伯爵／檸檬罌粟籽------54
南瓜／地瓜／櫻花------55
草莓果醬／蕎麥------56
毛豆／起司------57

基本壓模餅乾
原味------58
壓模餅乾變化食譜
楓糖／焦糖------60
薑味／黃豆粉／砂糖------61
可可／抹茶／可可大理石／抹茶大理石------62
起司（原味、咖哩、羅勒、罌粟籽）------63
佛羅倫汀脆餅杏仁------64
佛羅倫汀脆餅芝麻／佛羅倫汀脆餅燕麥------65
草莓果醬夾心／杏桃果醬夾心------66
檸檬糖霜／薰衣草糖霜------67
覆盆子糖霜／蒙地安（苦甜巧克力、白巧克力）------68
巧克力糖衣（苦甜巧克力、白巧克力、草莓巧克力）------69

《壓模餅乾的應用》
雪球餅乾
原味------70
雪球餅乾變化食譜
草莓／抹茶／紫薯------72
檸檬／日本柚／柳橙／甘夏------73
巧克力（苦甜巧克力、白巧克力、草莓巧克力）／核桃------74
和三盆糖／新月餅乾------75
蘇格蘭奶油餅乾
原味------76
蘇格蘭奶油餅乾變化食譜
蘭姆咖啡／伯爵薰衣草糖霜------77
布列塔尼酥餅
原味------78
布列塔尼酥餅變化食譜
巧克力／抹茶／地瓜------79

基本擠花餅乾
原味------80
擠花餅乾變化食譜
可可／紅茶／焙茶------82
草莓／檸檬糖霜／巧克力糖衣------83
櫻桃／佛羅倫汀堅果------84

不同的擠花方式------85

《擠花餅乾的應用》
蘭朵夏餅乾
原味------86
馬林糖
檸檬------88
蘭朵夏餅乾變化食譜
巧克力夾心（苦甜巧克力、白巧克力、草莓巧克力）／巧克力杏仁醬夾心-----89
可可／綠茶------90
馬林糖變化食譜
草莓------90
覆盆子／黑醋栗／日本柚／抹茶------91

《填入縫隙的小點心》
糖衣核桃------92
巧克力杏仁果------93
堅果小脆餅（原味、抹茶）------94
鹹薄餅（起司、海苔粉&芝麻、香料、紅甜椒）------95

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詳細資料

ISBN：9789865520618
叢書系列：悅滋味
規格：平裝 / 100頁 / 18.5 x 26 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 餅乾

作者介紹

作者簡介

加藤里名（Kato Rina）

　　點心研究家。有限責任公司 Sucreries 代表。在「雨落塞納河」甜點店學習法式甜點後遠赴法國。在「巴黎藍帶廚藝學院」的甜點高級課程結業後，在巴黎甜點店「LaurentDuchêne」研修。2015 年於東京神樂坂，開辦以法式甜點為主的「西點教室Sucreries」。不定期舉辦的鐵盒餅乾課程，有著一開課馬上就被秒殺的超高人氣。此外，也會不定期販售鐵盒餅乾，每次都是一上市就被搶購一空。著有《法式檸檬甜點》(台灣東販)、《ナンバーケーキ》(主婦と生活社)、《キウイのスイーツレシピ》(マイナビ出版)等書。

　　www.rina-kato-sucreries.com/

　　‧Instagram

　　www.instagram.com/rinakato_sucreries/

　　‧YouTube

　　les sucreries de RINA KATO【加藤里名のお菓子づくり】

序

　　小時候打開鐵盒餅乾蓋的那一瞬間迎面而來的幸福感。

　　餅乾種類多到令人眼花繚亂，

　　猶豫著該吃哪塊餅乾才好的興奮情緒，即使長大了也依舊不變。

　　我自從會做甜點之後，不只是品嚐時所感受的幸福感，

　　還變得能享受到成就感──貪心地用自己喜歡的餅乾

　　將鐵盒塞滿直至毫無空隙。

　　光是用眼睛欣賞就能給我愉悅心情的鐵盒餅乾，

　　不禁想要送給某個人、和對方分享這份喜悅。

　　鐵盒內排了滿滿很多種類的餅乾，

　　或許會給人很難完成的感覺，

　　不過本書將會介紹從1種餅乾麵糰做成多種口味的作法，

　　以及介紹由其延伸而出的不同鐵盒餅乾。

　　只要在基本的餅乾麵糰內加入副材料，

　　就能享受無限的味道變化。

　　參考32種鐵盒餅乾的排列設計，

　　先從1種麵糰就能做的小鐵盒餅乾開始挑戰，

　　等熟練之後，再試著用大鐵盒餅乾排入更多種類的餅乾吧！

　　也能隨個人喜好創意組合。

　　製作前先決定鐵盒和餅乾的大小，

　　再裝入喜歡的餅乾口味，

　　就能做出獨創的鐵盒餅乾。

　　最適合當作各種節慶禮物的綜合餅乾。請務必試看看，

　　無論是贈送或收受的人都感到開心的鐵盒餅乾。

加藤里名

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資料來源：博客來，圖片來源：博客來

訂製的儀式感☆鐵盒餅乾：裝填滿滿的心意♥送達幸福的溫度！怦然心動的32款餅乾盒X101種可口餅乾食譜中文書>飲食>甜點/麵包>餅乾博客來金石堂好書推薦排行榜今日66折網路書局暢銷書優質團購熱銷特賣網友推薦優惠精選超值好貨狂降優惠推薦必買熱銷排行快速到貨必BUY超值專區 TOP熱銷排行新品上市最新上架

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