書名：兩天挑戰CEO：一門老闆定生死的服務業MBA求生學分，原文名稱：Two Days with CEO，語言：繁體中文，ISBN：9789866316531，頁數：232，出版社：大寫出版，作者：王國欽，出版日期：2012/05/24，類別：商業理財
兩天挑戰CEO：一門老闆定生死的服務業MBA求生學分-[好書推薦]博客來、金石堂
內容簡介
“各位同學，這不是考試，是我真實面對的管理問題”
──想學一門真正「值得了錢」的MBA，請通過CEO親自出題的「兩天期末考」！
“請注意：這門課並不是由老師決定你們是否及格，而是由CEO決定你們能否過關”
絕對爆肝，壓力破表，一個魔鬼MBA老師與四位餐旅業大CEO【劍湖山世界、雄獅旅遊、集思國際會議、統茂旅館集團】共同「折磨」62位研究生的最真實商業教育故事！
從哈佛商學院與師大研究所的差距說起
本書是一位師大老師排除萬難，帶學生走出教室、挑戰企業現場的真實紀錄。
這也是一門搶救「年輕人不堪用」、讓草莓世代變即戰力的浴火MBA幕後故事。
當這位老師問起學生們：「你們覺得在這兒讀書壓力有多大呢？」學生們說，「好大，如果10分是最大，大概有7、8分吧。」
而當這位老師給學生看過哈佛個案研究的教學資料與書籍，學生們說，「……如果讀哈佛商學院是9分，那我們的壓力只有……3分。」
不只是壓力有別，重點是：哈佛MBA的畢業生，平均有三份工作等著他們走出校園。
台灣的大學系所，除了科技理工之外；未來唯一快速上升的增加類別就是服務餐飲相關科系；但是，台灣服務業企業快速成長的榮景背後，為什麼年輕人才的斷層卻是老闆們一致的憂心困境？
我們的MBA教育真的「有效嗎」？（不只是學生覺得「這門課學到很多、很意思」的那種效果）而是：我們的畢業生為什麼離企業要求的「即戰力」那樣遙遠？
這門課，請投入三倍的時間、五倍的精力──創造屬於你們十倍的價值
本書作者王國欽是一位教授服務業管理的大學老師，他為了顛覆過往大學與企業間合作教育「缺乏實效」的理想，獨立發展了這門「兩天挑戰CEO」（Two Days with CEO）的創新課程，他採用「直接挑戰企業主需要解決的事」的精神，讓「劍湖山世界」、「雄獅旅遊」、「集思國際會議」與「統茂旅館集團」的最高階經理人，親自為這堂課程的學生們授課與給分！
來修這門課的學生將從「總體環境分析」、「公司的八家競爭者分析」、「公司的五管分析」，到「CEO的四個管理問題」，循序漸進深入企業中，最後再利用兩個半月時間去解決CEO所交付的最終任務。本書作者帶著學生親赴國內三家服務管理產業中、不同領域的一線企業，用一學期的時間「準備好挑戰CEO的兩天」。
而為了讓企業CEO接受這兩天的挑戰，本書作者曾「不請自來」地闖入企業CEO辦公室、要一個個打電話給學生們行銷「不修這門課，你會後悔……」；而修過這門課的學生也鐵定「不枉此行」，有研究生甚至為了這門課「一學期在研究室看過九個日出」！
本書不只是帶領MBA學生走出校園的教育經驗，也是一則觀光餐旅業管理的實踐故事。書中除了詳實分享產學兩造的互動，也精闢地剖析了觀光餐旅產業，究竟需要什麼人才？想要投入這個產業，得具備什麼樣的人格特質與行為特性？
在這則創新、精彩的MBA教學個案中，除了師生與企業CEO有笑有淚的真實紀錄，也探討了國內服務產業與高等教育的許多理想與現狀間的落差，值得關心國內相關議題的讀者們特別品讀。
【一則老師們該看、年輕學子該讀的「企業教室」幕後反思】
─如果一門課的目的是要「養成未來的CEO」，老師該怎麼教？
─如果一門課修完，讓學生們拿不到抬得起頭的價值（起薪），那些「教學評鑑」又如何證明學校的「培育品質」？
─如果一門課「總要在不確定的資料」中準備期末報告，師生們能克服這些真實困難嗎？
─如果一門課連email疏忽也要罰錢，連開口說話也要規定「禮節語」；有多少人還受得了這種細節裡的不斷要求？
─如果一門課的分數掌握在校外CEO的手裡，你猜是老師緊張還是學生「皮皮剉」？
……如果你沒修過這門課，請不要錯過這個魔鬼老師與他62位爆肝學生的精采故事！
作者簡介
王國欽
臺師大運動休閒與餐旅管理研究所教授。
38歲取得教授資格，是國內觀光、餐旅領域最年輕的教授
他曾任職於全台唯一上市旅行社鳳凰旅遊，也曾為全台最大旅行社雄獅集團，規劃產學合作及設計「雄獅企業大學」。
目前擔任多個國際知名觀光、餐旅學術期刊審查者的他，在其任教之文化大學、國立嘉義大學以及國立臺灣師範大學，學生對其教學、研究、運動皆有極高之評價。
對於教學、研究有高度熱情的他，同樣地熱愛接受自我挑戰：
2005年，與11位嘉大研究生共同登頂玉山，拍攝研究所的招生影片
2008年，獨自一人以12天時間單騎環島1,098公里
2010年，完成海拔3,275公尺高的單騎武嶺挑戰
2009及2011年，則兩次挑戰宜蘭舉行的亞洲鐵人三項競賽成功
現在的他，正努力帶領臺灣的團隊與上海復旦大學的老師們，拍攝兩岸首次的觀光、餐旅個案教學影片∕照片：「兩岸20家頂尖企業專訪與個案研究」；而未來，他更希望能單騎挑戰從昆明一路騎上拉薩的2,600公里長征……。
個人教學研究網站：web.ntnu.edu.tw/~gordonwang
Email: gordonwang@ntnu.edu.tw
詳細網址：兩天挑戰CEO：一門老闆定生死的服務業MBA求生學分-[好書推薦]博客來、金石堂
詳細資料
- ISBN：9789866316531
- 叢書系列：catch On
- 規格：平裝 / 232頁 / 16 x 22 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
詳細網址：兩天挑戰CEO：一門老闆定生死的服務業MBA求生學分-[好書推薦]博客來、金石堂
內容連載
第1課 小餐館、大個案：請老闆來秤的學習斤兩！（摘錄）
啼聲初試：金山客家小館
「兩天挑戰CEO」的課程最早雛形，是我在文化大學觀光系／所教書時出現的。當時我有一門執教的課叫「觀光專題研討」，那是一門一學期的課程，但是由兩個老師個別上幾週的課。
先前這門課的授課老師教法主要是「每一週邀請人來演講」，這種方式往往缺乏系統性的主題聚焦，有時很精彩、有時很無聊，精彩與否，常碰運氣，主辦老師很難去掌握。有趣的是，似乎大家都知道問題所在，但這樣的課程設計方式卻一直行之有年。
我當時想，何不將這個有點無聊的課程改變一下吧！看看能不能在我負責半學期課程、總共七週的時間內，只針對一家公司、一家企業進行合作？這個想法與當時那門課的傳統教法有很大差異，是一個全新的嘗試。
也因為是頭一次這樣做，我心想就先試一個比較小的企業吧！環顧我居住的台北市南京東路五段附近，找上了一家經營得不錯的餐廳「金山客家小館」開始。這家餐館我跟我太太常去吃飯，有好朋友來訪時，我也常帶他們到那裡用餐。
「七顧茅廬」的試煉
和企業合作，第一步都是最難的。第一次的「金山客家小館」很難，後來的「劍湖山世界」、「雄獅旅遊」、「集思國際會議」也很難，企業規模大小，不構成干擾的效果。
金山客家小館算是一家中型餐廳，它成立時是在南京東路五段的一條小巷子裡，老闆娘告訴我那時店裡大概只有14坪空間，規模很小，包含餐廳內外場，沒幾張桌子。一開始主要是賣廣東粥，但不是很順遂，於是就改做客家菜，雖然老闆壓根就不是客家人，只是覺得客家菜好像不錯賣！
這對他們夫妻是個轉機，也終於做起來了；生意變旺之後，「金山客家小館」就從小巷裡搬到另外一條相隔不遠的較大巷子裡，但規模大了不少，從小店成長到初具規模的中式餐廳，場域有四、五十坪，還是賣客家菜。
搬遷新址後，小館的營業額更是衝起來了，經營了幾年，賺了些錢，夫妻倆又決定將現有店面以及巷子正對面的一樓店面一併買下，兩邊重新裝潢，一邊賣客家小吃，另一邊則做包廂式的宴會餐廳，光是裝潢就花了四百萬元。
這時它已從一家傳統中式餐廳，徹底改頭換面變成有西式裝潢風格，但卻是賣道地客家菜的中式餐廳。
為了課程合作，我一開始鎖定的洽談目標是「老闆娘」。因為我每次去吃飯，都是看到老闆娘在招呼客人（一整個就是精明能幹的樣子），直覺告訴我：這位老闆娘應該就是老闆（在我們家方圓五百公尺內有三家經營超過十年的餐廳，都有這種「老闆娘全場無敵」的特性)。
在處心積慮與審慎觀察後，我終於利用有一次用餐時，主動跟老闆娘攀談，看看這個課程有無機會與他們合作。
沒想到交談過程中，老闆娘有點驚恐，我猜想她心中大概暗忖道：
「這個大學教授來找我們幹什麼？會不會不懷好意？是不是想偷學什麼東西？」
也由於這種防備心之重，我只好一次又一次的拜訪、請託，告訴老闆娘：「這只是與大學教學上的合作，不會有商業機密洩露的問題，到課堂上演講不會很難，只是經驗的分享，學生還可以幫妳解決問題喔！」
我總共去拜訪了她「七次」，為什麼拜訪「七次」，因為前六次老闆娘都拒絕我，她總是說：「不要啦！我們餐廳那麼小，沒有什麼好分享的啦！王老師您去找別家啦！」
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資料來源：博客來，圖片來源：博客來
兩天挑戰CEO：一門老闆定生死的服務業MBA求生學分
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