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書名：烘焙人專屬烘焙日誌，語言：繁體中文，ISBN：9789865481025，頁數：128，出版社：優品文化事業有限公司，作者：謝岳恩（蟹老闆），出版日期：2021/06/04，類別：飲食

烘焙人專屬烘焙日誌~好書精選[悅讀推薦]博客來 金石堂 好冊


烘焙人專屬烘焙日誌


內容簡介


　　規　　格：17*23公分（128頁，64頁彩色／64頁單色）
 
　　內容說明：
　　• 2021.07~2022.12跨頁月份行事曆
　　• 空白食譜配方表格
　　• 食譜自編筆記頁
　　• 比重量測方法說明



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目錄


《蟹老闆的「無雷」甜點教室》拍攝花絮
2021~2022年曆
2021年7月~12月行事曆
2022年1月~12月行事曆
空白食譜配方表格
重量／容量單位換算
關於麵糊比重



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詳細資料


  • ISBN：9789865481025
  • 叢書系列：Baking
  • 規格：平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地：台灣



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作者介紹


作者簡介
 
謝岳恩（蟹老闆）
 
　　經歷
　　大蟹曲奇 研發監製
　　純發西點麵包 師傅
　　方師傅點心坊 師傅
　　巴貝多點心坊 西點主廚
　　凱德精緻烘焙 西點主廚
　　TONE 咖啡蛋糕 西點主廚
　　臺灣、香港、新加坡、馬來西亞 專任烘焙講師
　　原物料廠商 研發推廣顧問
　　烘焙業西點類 技術指導
　　公司企業團體包班授課 導師
　　小班客製化 授課教學
 
　　證照
　　乙級烘焙食品技術士



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烘焙人專屬烘焙日誌

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資料來源：博客來，圖片來源：博客來





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